野銀芋田圳溝文化

２０１１。０５１３　野銀　永興農場芋頭田

這一回為了找尋蘭嶼小莕菜，尋覓了六個部落的芋頭田，
雖沒有說踏遍每一塊芋頭田，但是也花了兩天時間找得差不多了，
問了不少老人家，大家看到小莕菜的相片都說：有哇，這個有看過啊！
還有馬讓說，這個是好的草喔！
然後我問：在那裡看過？
大家都說：在小時候看過，，，，，一整個頭暈！　

天天下田，勤勞的天性，讓芋頭田裡很少有雜草出現。
小莕菜可以說是滅絶了吧。

ＹＡＭＡ跟我講，可以到永興農場去找看看，
那裡的水芋田是從老人家的祖父時代就有了，雖然曾經給農場佔用做水田，
不過現在又恢復成原來的芋頭田。

我們抱著一絲絲希望，走入了芋田，一畦一畦的找尋，
看看那兒有比較不勤勞的芋田，看看那兒水草豐美，便往該處去，
溯著水源一步步往山裡覓去。

後來沒有找到小莕菜，卻意外見到了桃花源！

溝圳原來也可以這麼完美的！！！
這源源不絶的泉水，就是冷泉的活水源頭啊。











走到山腳下，總算來到圳溝的源頭，
天快黑了，雨絲也密集起來，正打算回頭走時。
眼尖的神仙魚去看到了他最愛的食物：ＸＸ的睙淚（達悟話太難講了，我記不起來）註１





長在最靠近水源的一塊田裡，密密麻麻的一大片
我們找了一個塑膠袋，下田撈了一些，回家當菜剛剛好啊。






回到老家後，先給老人家確認一下，沒有拔錯。
接著要不斷的清洗，這個水木耳會覆著在砂石上，如果沒有把石頭洗掉，
吃起來會很難過，蹲在廚房裡洗了七八次，才算洗乾淨。






水木耳＝情人的眼淚＝雷公的眼淚＝雷公的大便
還真是有趣的名字　註２





切了大蒜，辣椒，用鍋熱油，再爆香大蒜與辣椒，
瞬間升起的大量白色油煙，在小小廚房中四散，嗆得我眼淚直流，
只好蹲低一點，吸取地表附近的乾淨空氣，邊咳邊炒這道山林美味。

鍋鏟隨意撥弄，鐵鍋噹噹作響，最後再淋上醬油，放點青葱，大功告成。

這晚，一條飛魚，白米飯，澆滿了＂情人的眼淚＂，
這一頓飯好香，父子倆人狠狠各吃了三大碗。






當生活回歸到了為三餐而活著
有時煩惱也只剩下：要如何吃飽這個問題？

於是，當肚子裝了一點東西之後，
人就可以滿足的笑了

生命真的會因為簡單而豐富。。。。這是自己的真情體會

本想講講圳溝的文化，想不到回歸自然之後，
還是只有庶民美食最重要。



註１：
屬藻類藍藻綱、念珠科, 俗稱葛仙米,古名天仙菜、天仙米,俗稱田木耳 水木耳
東部稱 雷公眼淚 阿美族人稱「拉勒不拉」，要下雨過後才有，
常長於溪邊 水灘，可以炒薑絲、辣椒或蒜頭。

註２：
金針山農友溫吉賢指出，水木耳正式名稱叫「葛仙米」，阿美族人稱之為「情人的眼淚」，
因為一團一團顏色偏深，排灣族人也叫它「雷公的大便」，也有人叫做地 木耳、雨來菇，
是一種陸生可食用的藍綠藻，含有豐富膠質，
在大雨過後常出現在未受農藥污染、乾淨的山地、草原上，是一種天然美食。

註3:
http://www.hb.xinhuanet.com/zhuanti/2007-10/19/content_16108180.htm

葛仙米俗称天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。
为水生藻类植物，属蓝绿藻的一种，单细胞，无根无叶，墨绿色珠状，纯野生，
是名副其实的纯天然绿色食 品。

相传东晋时期，炼丹术家、医学家、道教理论家葛洪在隐居南土时，灾荒之年采以为食，
偶获健体之功能。后来葛洪入朝以此献给皇上，体弱太子食后病除体 壮，
皇上为感谢葛洪之功，随将“天仙米”赐名“葛仙米”，沿称至今。

葛仙米营养丰富，是宴席佳品，含有15种氨基酸，

多种维生素和其它自然食品不及而人体必须的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等矿物质成份。

食用时干鲜宜烹，糖盐可调，蒸、炒、汤不拘，其味鲜美。

《本草纲目》赞葛仙米为“肥绝佳食”。

 此外，葛仙米还有药用保健功能，据《全国中草药汇编》介绍，

葛仙米“性寒、味淡，可以消热、收敛、益气、明目，主治夜盲症、脱肛；

外用可治烧伤、烫伤及护肤美容等。”

恩施州鹤峰县走马镇是世界上最大的葛仙米产区，这里适宜葛仙米生长的水田、池沼达670余公顷，

因葛仙米生长对其自然条件（如气候、土壤、阳光、经纬度、海拔等）要求极高，

当今世界上仅非洲有极少量发现。葛仙米不愧是世界上真正罕见的神品。

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