走過學徒的心聲：人一輩子都在學，差別是跟人學還是自己學
曾經跟一位廚師朋友聊到，關於廚師界對於學徒的態度，以前跟現在有什麼改變嗎？
他嘆了口氣說：「只要是想學東西，從以前到現在都不會變的。」
在過去對於學徒的印象，都存在那種小學徒跟在師傅旁邊做，一邊做一邊偷學，偶爾師傅願意指點個幾句，就是大恩大德感激不盡了。
一般也會認為學徒時期就是要好好的熬，用熬來形容當然是因為那段日子很辛苦，總是撐過來的，遇到好師傅的還算幸運，遇到比較沒耐心的師傅只能自己私下不斷的練習，以期能夠早日獨當一面。
但對於現在許多人來說，似乎「熬」這件事變的很不合理，大家在學校時已經習慣老師盯著跑，把學習的責任丟給老師，因此也會看到有些人出社會在學習時，時常把自己學得不好的原因，怪罪到前輩不會帶，師傅不會教等等的。因此廚師朋友才說，變得不是師傅對學徒的態度，反而是現在人的學習精神變了。
可能是學習資源與機會太多了，因此讓許多人都不珍惜遇到的學習機會，反而重視起＂教學者的態度＂了，如果稍微嚴厲一點的或是沒耐心一點的，他們就會選擇放棄。
「以為自己在上大學選課，專選好修過關的課阿。」
可惜業界並不是學校，很多技術並不是靠著親切和善的態度就能夠學會的。
如果自己有學習的精神，當學徒就是跟人學，比較方便比較快，疑問也會比較好得到解答，但對於真的很有學習精神的人來說，現在資訊發達的情況下，網路與社會資源都好找很多，也可以透過自學的方式得到很多幫助。
但是對於不想學習的人，那不管是什麼樣的環境，都是沒有幫助的。
因為重點不是師傅，而是你到底有沒有想學
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