摘破布籽喲

可別小看破布籽喲，
它的個體雖然只有筷頭大小，
但它經過醃漬調理過後，
可就是鯉躍龍門身價非凡咧！

成熟的破布籽果摘下來，加鹽除菁去澀之後，
搗碎捏握成 塊，搭配冷熱稀飯都很順嘴。
而破布籽汁加入絞肉裡，捏成貢丸般大小，
蒸熟之後香氣四溢，輕咬一口汁液噴射，
肉質甘鮮，彈牙爽口，筆墨難以形容。

至於破布籽 蒸魚蒸肉，滋味雋永，更是一吃難忘。

上文摘自：破布籽樹往事－北北草堂

牛山採蜜人 搖蜜囉 搖蜜囉

今年受到氣候變異的影響
東山地區的龍眼花提早了半個多月開花
與荔枝開花期重複
大家都肖肖的混在一起了

而且龍眼花又不是一次同時開
而是斷斷續續的分成好多期開花
因此結果率很低
果農說今年的龍眼也要減產了

因為這樣的關係
純正的龍眼花蜜也跟著大大減產
前兩三期的花蜜都會混到荔枝花蜜
而帶有些微的果酸氣味
這對蜂農來講
是絶對不能當成純龍眼蜜來販售的

因為蜂蜜不純！要砍頭啊！






噴煙器



東山水雲村這裡
平均一個地區的龍眼蜜會分五期來採收
每一期採收蜂蜜間隔約五天
視蜜蜂釀蜜的狀況來決定何時採蜜

我們運氣很好
進山碰碰運氣
想不到真的遇上蜂農採蜜
經得同意後
進入一級戰區進行拍攝







一個地區的採蜜大約維持一個月左右的時間
等候五期採收完畢
大約龍眼花的盛開期也結束了
蜂農會帶著蜜蜂們往北
找尋下一個龍眼花即將盛開可以採蜜的果園
（因為龍眼花是由南而北的逐漸開花）

也因為時間是如此緊湊
所以看到他們的動作都是十分的辛苦而忙碌的

人和蜜蜂都一樣的趕！趕！趕！






經過噴煙，刷掉蜜蜂後的蜂巢








由熟練的阿姨
用利刃把蜂巢封蓋削去一端






三人很有默契的完成系列工作
把削妥的蜂巢
放入離心器中
把蜂蜜甩出來







離心器

我小時候看到的離心器是用手把轉動的
現在的離心器則是用電瓶來驅動

搖蜜囉

電瓶的驅動極有效率

搖蜜囉

蜜如同自來水一樣流入承接的桶中
空氣中散發著濃濃的龍眼花蜜香氣
這是帶有水份的花蜜
不能久放

蜂農在收集完花蜜之後
要送去濃縮工廠
把花蜜的水份給抽離
除去水份之後的龍眼蜜
可以保存很久並且依然美味







這是削下來的蜂巢一端
上頭有著濃濃的花蜜

以前清明節到牛山掃墓
父母親總是有辦法從蜂農手中要到一大塊的滴蜜蜂巢
給我們小孩子品嚐
那一種甜入心坎的滋味
一直在心中
似乎己經成了一種印記


所以當蜂農拿起一塊滴著蜜的蜂巢給我時
我也把這份甜蜜傳給了我家的兩個小子





好不好吃？
只有真正品嚐過原汁原味的人兒
才能形容這款甜蜜滋味吧！








採蜜人是很辛苦的
不只冒著被叮的危險
工作辛苦
全身包覆的密不通風
那浸泡在汗水中的溼熱難耐
真的
千言萬語都化成無聲的汗水
從額頭與眉梢滴落在泥土中






唯一安全的地方
在這裡






這裡頭放置的是：悶燒的龍眼仔兒（龍眼乾的仔兒）
散發出一種濃厚的香氣
會讓蜜蜂鎮定下來
減少憤怒指數







　　　　　２０１３．０３３１　　　牛山　　水雲村　牛肉崎


相關新聞:

春季偏冷多雨 今年龍眼蜜產量銳減七成

中廣新聞網 – 2013年4月24日 下午12:16

相關內容

• 受天氣偏冷又多雨衝擊，荔枝蜜減產約三成，龍眼蜜更慘、銳減七成 …

春暖花開應該是龍眼與荔枝花蜜盛產季節，受先前天氣偏冷又多雨衝擊，影響今年蜂蜜產量，產業界估計，荔枝蜜減產約三成，龍眼蜜更慘、銳減七成以上，創下近四十年新低紀錄，想吃純正龍眼蜜，不僅量少、價格更高。

（李河錫報導）

在春暖花開的時節，應該是屬於頂級蜂蜜的龍眼蜜與荔枝花蜜盛產上市的季節，但是不少飲料、餐飲業者發現，今年龍眼蜜不僅量少，價格更上揚約兩、三 成，以創下歷年來新高紀錄，根據剛獲得神農獎的彰化養蜂達人張至程表示，市售龍眼蜜大幅上揚，最主要是受到龍眼與荔枝花開時節，南部天氣除了偏冷外，又呈 現乾旱現象，龍眼與荔枝不僅花開得少，還沒有花蜜可採，好不容易轉回到中部地區，卻是連續陰雨綿綿，不利蜂群外出採蜜，在多重衝擊下，才會嚴重影響到今年 龍眼與荔枝蜜的產量，經普遍估計，荔枝蜜約減產三成，高品質的龍眼蜜減少得更慘，銳減六、七成以上，年產量已創下近四十年來新低紀錄。

　受到產量大幅銳減影響，今年想吃純正龍眼蜜，不儘量少、價格也將不便宜；張至程則建議不妨可以品嚐其他品質也不錯的蜂蜜，例如咸豐草蜜、柚子蜜以及百花蜜，同樣可以品嚐甜蜜的滋味，來減輕荷包的負擔。

全台蜂蜜大減產預購缺貨

作者： 李伯勳 | 臺灣時報 – 2013年4月17日 上午1:01

　︹記者李伯勳南市報導︺因受天候影響，全台龍眼花分泌的蜜汁少，嚴重減產下，價格可能大漲，台南市南化區農會養蜂班班長陳俊男昨天表示，今年龍眼花蜜的產量，不到去年的四分之ㄧ；日前，有養蜂人家打電話向預購戶說抱歉，無法交貨。

台南市玉井、楠西、南化等山區盛產蜂蜜，其中以南化最多。南化區農會侯姓運銷主辦指出，往年，清明節龍眼花盛開，今年的清明節因為下雨蜜少，蜜峰也無法外出採蜜，龍眼花蜜至少減產五成以上，情況嚴重。

三代養蜂的南化農會養蜂班班長陳俊男，有如遊牧民族，他目前飼養二五0箱蜜蜂，一年中，會輪流到高雄六龜採紅柴蜜，紅柴是一種野生植物，所採得的蜜，味道特別，用來滷肉、泡咖啡，嚐起來有柴香味，沒龍眼蜜那麼甜，養營價值高。

到台東鹿野採蒲鹽花粉，蒲鹽花學名羅氏鹽膚木。龍眼花開就回到南化山區採龍眼花蜜。南化農會養蜂班班員在生產的，僅剩下五、六位。

他們的新豐養蜂園賣蜂蜜、花粉、蜂王乳，自產自銷，由年輕一輩在網路上賣。他們的蜂蜜，參加過台南市和全國性比賽，曾榮獲第一、第三。

陳俊男說，今年的龍眼花開得多，蜜量卻少。每年清明節前後十天，低溫為二十五℃高溫三十℃，是龍眼花分泌蜜汁量最大的氣溫。今年的清明節期間，因溫差大， 所分泌的蜜汁少，就他個人而言，今年的產量約只五千斤，正常產量在二萬斤以上；紅柴蜜約一千五百斤，往年可產五千斤。

紅柴蜜、荔枝蜜的產期，早龍眼花約半個月，今年的荔枝蜜一樣減產，龍眼花蜜少，價格一定漲，陳俊男表示，他們不敢漲。

「如果你的照片拍的不夠好，那是因為你靠的不夠近。」

羅伯特·卡帕（Robert Capa，1913年10月22日－1954年5月25日），
原名安德魯·弗里德曼(André Friedmann)。
匈牙利裔美籍攝影記者，二十世紀最著名的戰地攝影記者之一。

他說過的經典語錄一直在我腦海中
我也經常把這句話說給兩個孩子聽
他們顯然是很想當：卡帕第二

當我們獲得同意進入果園拍攝採蜜時
他們兩位小攝影師
身先士卒提著相機就衝入戰場
然後．．．．．．．
就像諾曼第登陸作戰的第一波戰鬥衝鋒
遇上頑強抵抗的守備隊（蜜蜂）
然後就．．．．．．陣亡了

一個叮到頭
一個叮到手指
還抵死不屈，企圖完成記錄使命
還好他們的媽命令他們馬上撤退
這才把小命留下

薑是老的辣
這回的相片都是我拍的
而且沒有被叮到

只能說：我好運！嘿嘿嘿！


２０１３年有關　牛山　蜂蜜　的記錄：

牛山龍眼花盛開,蜜蜂勤採蜜.

牛山採蜜人

牛山龍眼花盛開,蜜蜂勤採蜜.

牛山龍眼花盛開蜜蜂勤採蜜.

前一陣子鬼針草潔白的小花怒放在田野間,
微涼的風中是一股清香微甜的氣味.
後來柚子花一開,
沁甜的花香取代了一切,
天氣漸熱,
緊接著滿山芒果花大開,
濃郁的花味再度覆蓋了所有的氣味
然後荔枝花跟著也開了,酪梨花也開了,
都擠在這短短的三月天裡
趕在下梅雨之前,龍眼花最後隆重登場.
滿坑滿谷的龍眼同時綻放出細碎微黃的小花.

龍眼花一開,
逐花而居的蜂農馬上帶著百萬大軍進駐.
期盼今年農家都有好收成

2011 十八重溪內迎佛祖 二月初九 水雲村巡庄繞境(二)

說起牛山迎媽祖回想起來
那真是一件大事
好幾天前就要開始準備祭拜的食品
每家都會在自家門口擺上貢桌上面擺滿貢品
就在我們家前面空地上大家都在那迎媽祖
左右鄰居就會東看看西看看誰家準備最 (澎湃)
我記的那天會放假或提早放學
那時也沒心情上課了
看乩童混身是血真的很恐怖
可能戕害了我幼小的心靈(我很怕看到血)
要吃魚要吃肉也那時候才有

想起小時候
真是.............
要帶便當才會有蛋吃
不然都是阿嬤菜園種的菜
所以小時候很喜歡遠足
因為需要帶 (飯包)
那是一大享受 (就一個荷包蛋)
回想起來跟現在真的無法比.........by   浚元   C.Y.Chang  2011/3/18(五) 下午3:03




張合順家

延伸閱讀:

十八重溪內迎佛祖......東山碧軒寺網頁介紹

正二媽外巡十八重溪內一覽表




牛山迎佛祖

2011 十八重溪內迎佛祖 二月初九 水雲村巡庄繞境(一)

2011 十八重溪內迎佛祖 二月初九 水雲村巡庄繞境(二)

牛山二月戲

新南光歌劇團(一)

新南光歌劇團(二)

2011 十八重溪內迎佛祖 二月初九 水雲村巡庄繞境(一)

２０１１．０３１３　農曆二月九日

初春的內山裡，早上七點的風其實還是蠻冷洌．
縮著脖子搖搖擺擺騎著機車，
一邊趕著彎延的山路，一邊回想著俊彬大哥講的話：

『九十二歲的嬸婆，已經老到什麼都記不得了，
卻逢人便問，今天是農曆多少？二月戲要開始了嗎？』

在老人家逐漸萎縮枯竭的記憶長河中．
二月初的迎佛祖與二月戲，像不老的蓮花，一直佇立在河一方．
永遠是那麼的記憶鮮明．

幼時短暫住過牛山油礦的我，在牛山回憶的那一頁中，
其實是找不到迎佛祖這件事的．
我只依稀記得木造宿舍裡榻榻米的溫度，還有味全花瓜煮雞湯的氣味．
還有泡在小小公共澡堂中的舒適，以及拖著一頭長髮扮鬼嚇我的小阿姨，
可能那時的我只能趴在榻榻米上橫向蠕動著．
所以可以仰頭觀看的角度是那麼的渺小．

直到四十年之後，油礦早已廢村廿多年，
當年的幼兒也成了一頭白髮的中古男
這才晃然大悟，原來故鄉有這麼一件相傳了一百五十多年的活動．
而四處拍廟會的我，竟然不知此事，真的感到十分慚愧．

不知不覺加快了油門

就怕晚了一步，那往水林村接香的隊伍會走得不知去向．

在飆過了牛肉崎之後，一路陡下滑到水雲派出所的小路上．
總算看到了接香的人馬，
就一面旗，一把大涼傘 " 法幢 "   ( 華 蓋 )．約莫十人擁著一頂轎，
走在霧氣騰騰的小路上．．．．．．．．．

趕忙殺到早就歇業的派出所前，
停好車，帶著相機迎向前去：「叔啊！我也要去迎佛祖！」
鄉親笑著看眼前這陌生人：「來啊，作伙行～」




　古早的舊香路已荒廢



短暫的接香儀示之後，嗚炮！
水林村的信眾頭也不回的走了。
我們這一邊接了正二媽，隊伍馬上掉頭往水雲村方向走。



回程有一段陡上的坡，抬轎的人可是打了一檔。
用衝的才奮力衝上坡來。

東山碧軒寺迎佛祖是臺南市沿山地帶最為壯麗的民俗廟會，
已逾150年歷史，牽動東山區與白河區20個里，全程步行，
走山路走田間小徑，走荒野走蜿蜒山林，
堪稱係臺南市所有廟會中最具「苦行」的一條香路。



「扛轎爬山回祖家、摸黑下山到東山、輪巡十八重溪內、遶境平原及山村…」

「正二媽」出巡「十八重溪內」的村庄，
每年皆固定從農曆2月2日進行到2月10日，前後9天，
係東山山區歲時最為重要的信仰活動，牽動8村近50個庄頭，
「正二媽」走到哪裡，那裡便作戲，那裡便「辦桌請人客」，
那裡便是該地1年中最熱鬧的節慶。






東山碧軒寺迎佛祖，源於清道光24年（1844）火山碧雲寺因兵燹而遭毀，東山先民遵從佛祖的指示，迎請「正二媽」到東山搭建便房安奉後，東山區16里 和鄰近的白河區4里等庄民共同興建碧軒寺，並視碧雲寺為「祖家」；此後，每年農曆12月23日必恭送佛祖上山，返回碧雲寺過年，待過年後的農曆1月10 日，由碧雲寺恭迎佛祖回駕，當晚信徒將跪成一條長龍至水火同源，恭候佛祖神轎自頭頂掠過，是俗稱的鑽轎腳。 
 此外，還有千人持火把自林間小路摸黑下山，狀似火龍迎佛祖，成千上萬的人隨香，從此跟著佛祖摸黑下山，在山深霧濃的小路蜿蜒而行，經六重溪、石廟仔、山仔頂、刺桐崎到竹圍仔，大抵中午前可抵達平地的中洲，並在此換大轎，再經白水溪而進入東山市街，於傍晚時分完成入廟。

 入廟後，「正二媽」隨即展開香境「十八重溪內」的祈安遶巡，走到哪裡，那裡便熱鬧一陣子，為山區帶來骨牌式的信仰盛會。

 由於「東山迎佛祖」極具地方宗教歷史文化特色，而且為台灣獨一無二的民俗，原台南縣政府認為非常值得保存，因此在99年1月15日正式公告將其登錄為台南縣「縣定民俗」，並積極向文建會爭取列入「國定民俗」活動。

 為完整紀錄這個「極具地方宗教、歷史文化特色，徒步方式沿山路而上，香路不因時代變遷而改易，富含文化特色值得保存」的民俗活動，99年特別邀請民俗專家黃文博校長撰寫「走過黑夜，走過山林－東山碧軒寺迎佛祖暨遶境」專書。

 透 過這本專書，讓我們看到「東山碧軒寺迎佛祖暨遶境」的更多面向與魅力，「扛轎爬山回祖家、摸黑下山到東山、輪巡十八重溪內、遶境平原及山村…」，所到之 處，都成為當地歲時最為重要之慶典，也讓人驚訝民俗力量，竟是如此豐沛與偉大，民間宗教的能量與張力，一整年都在十八重溪的平原與山區，持續爆發著，相當 令人震撼與感動，可見「正二媽」深植人心之一般，這是宗教信仰，當然也是歷史文化，而且還是根植於土壤的在地文化。 【記者邱仁武、柯孟祥／台南報導】

佛祖出巡十八重溪內

國曆：民國100年03月06日~3月14日

農曆：辛卯年 02 月 02 日（星期三）~02月10日（星期一）

東山山區全程徒步祈安繞境，連續九天

繞境區域：高原村、青山村、南勢村、嶺南村、東原村、林安村、水雲村、南溪村

地點：東山山區8村

牛山迎佛祖

2011 十八重溪內迎佛祖 二月初九 水雲村巡庄繞境(一)

2011 十八重溪內迎佛祖 二月初九 水雲村巡庄繞境(二)

牛山二月戲

新南光歌劇團(一)

新南光歌劇團(二)

牛山 燒火炭（四）木炭也有ＭＩＴ

　

九十七年十月至十一月的木炭窯記錄

記錄燒窯之後的各種變化，
包含排煙，及糊了黃泥的磚牆顏色，
都會隨著燒柴的時間，而有了明顯的改變．
值得一提的是，剛燒柴的那些天，
從煙囪中排放出來的白煙，儘是冰涼的水蒸汽，
可以看到相片中，孩子把身體擺在煙囪上吹冷氣的畫面．
其實木炭的製造，不是直接用火燃燒樹幹，而在另空間日夜不斷的燃燒加溫，
利用流動的熱氣逼出樹幹的水氣，加溫一段時間再封閉，
用窯內的陰火悶上數日，使其脫水、完全炭化，就成為木炭。

當這白煙，變成了黑煙，再逐漸變成青煙時，
磚牆上的黃泥，也變成了一片漆黑的乾燥模樣，
這時，就可以準備把狗洞給用磚頭和黃泥封起來，
讓木頭在窯中完全炭化．












木炭製作過程簡單來說：
將砍伐下來龍眼木荔枝木或相思木削去枝葉，先行曬乾數月，
然後將木頭放置在窯內，樹頭在上，樹尾朝下的方式密集排列豎立；
等排列妥當後，主要出口需要以磚塊封上，再糊上一層溼黃泥封住；
然後加溫口（狗洞）添柴燒窯，日以繼夜不停的燒，不可讓窯火半途熄滅；
差不多經過１０～１４天的加溫，即可停止燒窯（視經驗來判斷），
然後封閉燒柴口和頂部的排煙孔。
用殘餘熱氣將木頭完全炭化（根據封閉的磚牆上溼土是否變乾加以判斷），
最後再從主要洞口搬出木炭。


木炭也有ＭＩＴ！

上等的木炭是以龍眼木.荔枝炭為佳，相思樹次之，
最差的是東南亞進口的紅樹林製品。

大家在大賣場買的木炭，有沒有覺得燒起來特別容易讓人流眼淚？
因為那多是國外進口的劣質木炭，熏人的煙特多，火力也不持久．

選擇好木炭是享受美味的基礎

有機會，您也該選擇使用台灣自己出產的優質木炭，
雖然不是電腦燒出來的，但保證燒起來特別耐用，火力旺，不會叫您流眼淚．
以我個人的經驗，用一口砂鍋煮一隻土雞，只需要三塊木炭，半天即可完成料理。
當然這項料理必須是在室外進行，而且要自備烘爐一座。
（牛腩，牛腱，大骨，羊排骨，皆可用相同方式料理，簡單經濟又好吃）



蔡登海先生說：要尚好的木炭，找我就對了！

電話在這裡：０９５２－４３０３７６

不好意思，目前只有批發，恕無零售喔！（每袋約６０台斤～７０台斤）

歡迎有需要的朋友，來電洽詢．


燒木炭的相關記錄：

牛 山　燒火炭（一）木炭達人　蔡登海

牛 山　燒火炭（二）準備燒木炭

牛 山　燒火炭（三）木炭的製作過程

牛 山　燒火炭（四）木炭也有ＭＩＴ

Uncle Kracker - Drift Away

牛山 燒火炭（三）木炭的製作過程

九十八年元月廿一日的記錄，
這段主要是記錄木炭窯裝材及封窯的過程，
因為九十七年十月的記錄，漏拍了這一段，
只好利用下一個年度，再重新拍攝．










可以從相片中看到木炭窯內的木柴堆置方式。
當木柴堆到大門口時，就代表裝滿了，
這時方才將狗洞的磚給拆封下來，順便將一些可當燃料的廢材給劈了。
然後阿海重新在窯洞大門疊磚，疊完之後，在磚面糊上一層黃泥，
不待泥乾，立即在狗洞點火燒材，這一燒就是長達兩個星期了。

木炭的製造，並不是直接用火燃燒樹幹，而在窯旁的小空間日夜不斷的燃燒加溫，
這小空間的洞口即是俗稱：狗洞，燃料木柴由此置入，新鮮空氣也由此進入，
利用流動的熱氣逼出樹幹的水氣，加溫一段時間再封閉狗洞，
用窯內的高溫悶上數日，使龍眼木與荔枝木脫水、完全炭化，就成為木炭。


燒木炭的相關記錄：

牛 山　燒火炭（一）木炭達人　蔡登海

牛 山　燒火炭（二）準備燒木炭

牛 山　燒火炭（三）木炭的製作過程

牛 山　燒火炭（四）木炭也有ＭＩＴ

Our Love Is Here To Stay

牛山 燒火炭（二）準備燒木炭

這篇相片是九十七年十月十四日下午拍攝．
主要是接續十月十四日上午的工作，
早上將窯中已燒成的木炭取出，完成分類與裝袋之後，
中午休息一小時，緊接著再把外頭屯積的龍眼木和荔枝木給抬入窯中．

ＯＰＳ負責簡單的搬運工作，使用電鋸分段的則是阿海的工作．
其實木頭早就鋸得差不多了，阿海在窯內等著一批又一批的木頭抬入．
他們先把大的樹頭，樹根，樹幹給一一樹立在窯壁上，必須站得直直的，
然後再依循把次大的木頭抬入，塞在大樹幹與大樹幹之間，如此一排緊接著一排，
總之，必須把所有木頭的縫隙都儘量塞滿，之後將最小號的木頭堆放在其上，
這可以從相片中略知一二．

整個工作團隊的默契十足，在笑罵之間，效率驚人的運作著．
一天一千元的酬勞，ＯＰＳ賣力的不斷勞動著，彷若機械人一段．
她們說早一點做完，就早一點休息，這一仟元是實拿的．

阿海說，他才不像別人那麼小氣，該給多少，一毛不少！











每一次看到這窯體，就不得不發出讚嘆．
怎麼有生得那麼性感的火炭窯呢？

阿海說，這附近的火炭窯都是這模樣，從古早時代到現在，不曾改變過．
他說這個窯看起來簡單，做起來十分複雜，
光是夯這土堆，就不知道花了多少時間及力氣．

只不過，這火炭窯，現存的也不多了．
台南縣沿山地區，早期都有火炭窯在製炭，
現在全台南縣，可能就只剩阿海還在利用農閒燒火炭．

這燒火炭的木頭，大多來自果園，當龍眼與荔枝採收季結束後，
果園主人會把果樹鋸低一點，這時就是他們收購木料的時節了．
收回來的木料，一堆堆置放乾燥，等到燒火炭時，就可以直接入窯．




窯體：

Ａ：搬運的主要出入口，當燒火炭時，這Ａ洞會用磚和泥封住，只留下下方出水口Ｅ
Ｂ：放置燃料及燒火炭的主要小洞，俗稱：狗洞
Ｃ：窯內的氣體排放洞口，通常設置在窯的兩側，下方有小洞與窯體相連，水氣由此溢出
Ｄ：冒煙的煙囪，先冒水氣，再冒黑煙，當黑煙逐漸變淡，變成青煙時，大功告成．


燒木炭的相關記錄：

牛 山　燒火炭（一）木炭達人　蔡登海

牛 山　燒火炭（二）準備燒木炭

牛 山　燒火炭（三）木炭的製作過程

牛 山　燒火炭（四）木炭也有ＭＩＴ

You make me smile!

牛山 燒火炭（一）木炭達人 蔡登海

住在尫子上天的蔡登海，
是牛肉崎尫子上天全庄頭公認最骨力打拼的男人，
每天早上天未亮就出門討山，要直到太陽下山，
全身力氣耗盡才會依依不捨的回家休息。
他和他牽手全年無休的辛勤工作著，一山過了又一山，
討山不再只是討一口飯吃，也是他全部的生命！





本來這是很長的一段影像記錄，
從九十七年五月，到九十八年一月， 長達半年的追蹤記錄，
原先打算弄一篇壯觀的圖文全記錄， 想不到一擺擺了近三年，
圖片刪刪減減，回憶也不斷流失， 最終只能再次證明，相片是無聲的歷史！

上面的相片是九十七年十月十四日上午拍攝。
主要記錄著從木炭窯把燒製完成的木炭取出，包裝。
那一天並非偶然相遇，而是早已經花了數個月的前置作業，
從火炭窯的找尋，直到獲得主人同意拍攝，
然後還要等，等阿海有空，等他討山工作暫時告一段落，
這才　開窯搬木炭，有這個機會可以開始影像記錄工作。
說來也算是一段有趣的經驗。

從相片中可以看到了純樸的山居農民，在乾涸丘陵地生活的片段剪影．
整個燒炭團隊除了蔡登海夫婦之外，還有三位農閒前來幫忙的ＯＰＳ，
ＯＰＳ都載斗笠，花布遮臉，袖套＋青春無敵花衣花褲花頭巾，
若非是趁著休息空檔，與她們閒話家常，
從她們的工作力道與曼妙身材，絶對不會相信她們都已經快七十快八十了。

做山的好處，除了有做有得吃之外，再怎麼吃也吃不胖．







燒木炭的相關記錄：

牛 山　燒火炭（一）木炭達人　蔡登海

牛 山　燒火炭（二）準備燒木炭

牛 山　燒火炭（三）木炭的製作過程

牛 山　燒火炭（四）木炭也有ＭＩＴ

Elvis Presley Fools Rush In

1997年 水雲國小的甜蜜回憶

１９９７年，距今己經是用兩隻手的指頭也無法計算完的逝去年頭．
當年才一歲的兩位小朋友，如今都是國二的青少年了．
牛山的水雲國小，在他們的記憶中，一直是當年的這幅模樣．

陽光青草地，遊樂器，搖椅與鞦韆共舞春風




這些遊樂器，不知伴隨著多少牛肉崎的孩童成長，
經過了那麼久的時光，就算學校早已關閉，
這些盡職的公僕，仍然挺直腰桿，服務著牛山人的後輩．

這些小孩不知道牛山油礦的過去，
但是開心的在油礦創辦的學校中嬉戲著．




也許等他們再大一點，他們也會想了解牛山的一切．

那時，我們都不知道，水雲國小的未來會改變這麼多．

當然也不知道，十年後的台灣會變化這麼大．





怪不得人，歷史　不就是這回事．





幾經規劃，改頭換面，
校舍保留了下來，這些動人的遊樂器卻逃不過淘汱的命運．
原址只留下老樟樹獨自佇立．種上許多花叢．
還興建一條舖滿碎石的健康步道，
其實牛山的小路夠多了，
又何須在綠草地中開拓出短短的一條石頭步道呢？



牛山的樹夠多了，
又何必在難得的大草坪上，種滿了各式樹苗？
每棵苗木間距約４～５公尺，長大了變成什麼模樣？
設計規劃的大師們，有用心去思考過嗎？




這裡只是居民住得少一點，
但有多少牛山人漂泊在外？
隱匿在台灣社會的每一個角落裡．
他們每年總是會找時間回到這兒走走，瞧瞧．

莫讓這裡改變太多啊．回憶已經剩得太少．





格友迴響：

小＠＠　於2010/01/20 15:56回覆

呵呵，真的是很美好的回憶啊~~

回憶是您們的，是人腦中最珍貴的。

公部門的思考，只在希望開發跟賺錢，

人力流失是因為家鄉無以為生，所以思考的方向都在吸引人到那裡去。

承包商的角度，想做的跟能做的本來就有著差距，

要銷經費要結案都是他們要去應付的事情，這種無奈我也經歷過，

沒有在期限內結案被扣款的話，負擔更大。

這種東西，一樣是立場不同，沒有對錯。

 

回憶的美麗就是因為它因時間流轉，人事已非而懷念。

慶幸您還有這美麗的回憶，

我們這些沒接觸過的，還真完全不曉得過去的水雲國小是什麼樣的面貌了呀...



我永遠記得跟老爸的兩句對話。

高中時的我：藝術家就是餓死也要畫。

高中時的我爸：餓死了就不能畫了。

那，在餓死之前，面前擺的東西，要不要吃呢?

為了生存，是不是就算跟豬搶餿水都要搶著吃?

這是現實面的悲哀。

我們常常都會佩服堅持著自己的意念、理想跟夢想的人，

當他們身體力行並且往自己的夢想前進時，我們都會給予"精神上的支持"

 

但你我都了解，實質上"物質的支持"同樣的重要，但我們都沒有辦法給予"物質"。

有辦法給予物質的，一定要有"等價交換"，

否則也不可能拿出自己的資本來投注所謂的"藝術"

梵谷生前也是一路靠自己的弟弟才得以生存，也就是說，

一般而言，除了深愛自己的家人，

不忍心看著窮途潦倒的藝術家親人連生活都過不下去，所以盡可能的伸出援手。

至於經營造景的公司，如果要走這一塊市場，必然要去面對經營的難處，

試問有哪一個行業沒有經營的難處呢?

如果接過幾個案子，有經驗之後，很多應該是他們早就知道會有的結果，

有試圖想辦法去解決嗎?

您想安慰就安慰吧，不過我覺得您比較想的應該是好好的罵一場...哈哈哈

我想起信誼老師當初在烏樹林講的一句話，

當時我們看到一個老農在鐵路邊種花種菜，

他說，其實花點錢請那老農繼續的種，

但依糖廠想要種的東西(例如花或造景等)去種去維護，就有一個現有的景觀了，

有必要花大錢去弄無意義的裝置嗎?

 

現實面就是，要朝夕相處的居民，沒有得到利益，所以也不會想要去花精神維護。

如果居民從建設中獲得了好處，自然就會希望這好處持續，而產生保護的心情。

西瓜偎大邊，此為人性....

您家沒有第四台，有機會看一下日本台有一個全能住宅改造王，我跳著看了幾次，

發現參加電視設計的工程師，是會傾聽住家的需求的。

因需求而改，因需求而設計，這樣才能夠感動使用者的心。

我們所看到的那些建設，聽的都是不在建設處生活的公部門的意見，

居民的看法往往是視若無睹，也無怪乎台灣花錢做了一~~~~~大堆沒用的東西...

例如，您睜眼所見的迷鹿....難怪我每次到那裡都會轉錯彎而迷路....






規劃公司，來函照登：

大河原於2010/01/20 11:43 回應

檢舉加入黑名單

板主您好:

偶然間瀏覽貴板，深覺板主對鄉土之關懷頗為用心，

我們是本案之規劃單位，因此對規劃設計部份作以下說明:

 

1. 本團隊接獲此案時已流標2次，距結案時間已不多，

   如不發包本經費將會收回，再加上行政單位催促，

   因此只現勘一次，對本校之歷史人文不夠深入研究，

   造成設計細部不甚完善，實為本團隊缺憾，感謝板主指教。

 

2. 原先地坪為透水陶磚鋪面，然學校後方有民宅，且通路需經學校，該土地有

  一部份仍屬該戶民宅所有，因此居民反映需重車通行，於協調會後變更設計為硬底舖面。草坪中之散步道為當地居民會議之結論。 板主所期盼之透水鋪面亦為當初設計考量，無奈公共工程除設計單位考量外，亦需尊重當地居民及行政單位意見。造成板主誤解深感抱歉。

 

3. 本團隊亦不贊成只有硬體建設經費而無後續經營管理維護，當初只設定提供自行車休閒、露營及社區使用，因此於本案結束後頗感憂心，便積極向縣政府討論後續經營方式。計畫於牛山礦坑探勘溫泉井，並引溫泉水至水雲國小，創造水雲溫泉村，期許地方產業再生，吸引年輕子弟回鄉經營。

 

本公司部落格 http://dhy2010.blogspot.com/           http://tw.myblog.yahoo.com/dhy345 (建置中)

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針對上訴的回覆,格友回響,有話直說,來函照登:

規劃公司來函看似有理，實為放屁

這種鬼話我聽多了

經費收回就算了

為了消化經費粗製濫造

要我如何感謝你？

只現勘一次就能做規劃設計？見鬼了！

還想做溫泉村ㄌ！還不是要繼續搞案賺錢！

因為他的規劃設計不良，所以政府要花更多的錢來救這個地方？

冷涼卡好看到鬼了！

不然怎會鬼話連篇！？

我講白了

中央縣府有錢，不知怎麼花，

關係好的規劃公司就替他們生一些鳥案來花錢

根本案子是規劃公司生出來的

然後教授主持的規劃公司就快速生產，叫兩個便宜工讀生弄一下3D設計唬唬人

然後..就是這樣

包山包海

你說厲害不利害？




名為建設

只會破壞

從關仔嶺到白河賞蓮區到小南海道林初埤到土溝鐵道

他媽的幾十座涼亭通通一模一樣

他媽的步道通通一模一樣

他媽的桌椅也一模一樣

他媽的真好賺！

一張圖套全台南

Ｘ，搞啥東西！

還裝出一副吃菜修行的鳥樣！

抱歉講很多髒話。

賣ㄑ虎林杯賭著，總有一天會堵到這混蛋！

再Ｘ一次：Ｘ！

真是Ｘ得非常有力啊...小張的讀後感是心有七七焉....(就是點頭同意了四十九次的意思)