安定 港子尾 骨肉湯

 安定　骨肉湯

從安定交流道下來，往台南方向的港子尾，大馬路旁有一間麵店，中午用餐時間總是停滿了大小車輛，這般景象對於至力搜尋在地庶民美食的小編充滿了無限的吸引力。

點了招牌的骨肉湯（真的是招牌上大大的三個字啊）
還有麻醬麵，乾麵，榨菜肉絲麵，以這三樣麵食，大約就可以嚐出店家的功力到底行不行？

先講講這碗招牌骨肉湯，老闆娘天一亮就親自去菜市場購買回來的豬大骨，用柴火大鼎燉煮，然後將骨仔肉挑下來，再續熬大骨湯，直至湯汁白濁香氣四溢為止，自 然香濃完全不加任何味精或者高湯塊；煮到軟爛的骨仔肉，吃在嘴裡立即化開完全不需要去咀嚼，就能品嚐到新鮮肉質獨有的清甜香嫩，再搭配上當天現燉的大骨 湯，所呈現出來的，只有＂完美＂兩字。

老闆強調，他所有的食材都是當天賣完，剩下的高湯一律倒掉，第二天再重新再燉煮，這是料理人的專業堅持，絶對不怕麻煩。

這家麵店的麵食，口味很不錯，尤其是湯麵類，有了大骨湯的加持，真的是保證連碗底都不留一滴湯汁的好吃，小編讚不絶口，一路一路的客官有機會去嚐嚐，就知分明。

　安定區　港子尾　３５之１７號

（往台南方向的左手邊，停車很方便。）

 亭仔腳也有雅座

 老闆本身是民藝收藏家，有很多巧手藝

 道地美食，老少咸宜

骨仔肉湯

 乾麵加上老闆自己種的地瓜葉

 這碗榨菜肉絲麵，真的要給他一百個讚啦

週日公休，平日上午七時到下午三時，晚上休息