「文化並非屬於菁英的高不可攀，庶民文化才是文創的核心」。何謂庶民文化？以吃的文化為例，台南的飲食不同等次皆有令人難以忘懷的滋味，尤其夜市美食更是觀光客的首選體驗，豐富的飲食文化活化了台灣文化的場景與內涵。
目前很多台灣的庶民文化是宗教力量在維繫，據統計台灣約有12,000間左右的大小廟宇，除了以善為大的宗教理念外，更包含如「廟前文化」是許多人的共同回憶，下棋聊天的鄰里情感維繫、廟會進香繞境與傳統戲曲表演、廟前古早味小吃等庶民文化。
能夠在廟前屹立不搖的小吃，通常都是有口皆碑的妙滋味，在大家探訪台南之際，不妨也試試這些不用排隊的在地好口味。
清晨，默默坐在廟前廟攤上．
見著小而巧的菜市場人來人往的風景，
耳邊是阿桑們的嘀嘀咕咕還有老伙阿對時政的高談濶論，
眼前一碗堆得如小山一樣的肉燥乾麵，還有一碗冒著熱氣的新鮮肉骨湯，
真讓人心生歡喜．
你可以吃麵配報紙，也可以吃飯配話！
麵條堆得尖尖，豆菜與韭菜，豐美舖陳成一座小小金字塔，
淋上現熬的香味撲鼻的葱頭肉燥，再加上一大匙蒜末，少許黑醋白胡椒，
便成了一份美麗的早餐．
超大塊的骨仔肉，當天肉攤的新鮮好味道．
在熬煮完豬骨高湯之後，這些香Ｑ的骨邊肉就被剔下來，
放置一旁，等候客人的大駕光臨．
大骨湯頭＋薑絲＋少許酸菜＋米酒香油＋骨仔肉
不用味精就是醍醐味
左邊麵攤的乾麵骨仔肉湯好吃，右邊麵攤的豬腸湯也讓人再三讚嘆
後壁區 侯伯 三恩府 早市廟前麵攤
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