走過學徒的心聲：人一輩子都在學，差別是跟人學還是自己學
曾經跟一位廚師朋友聊到，關於廚師界對於學徒的態度，以前跟現在有什麼改變嗎？
他嘆了口氣說：「只要是想學東西，從以前到現在都不會變的。」
在過去對於學徒的印象，都存在那種小學徒跟在師傅旁邊做，一邊做一邊偷學，偶爾師傅願意指點個幾句，就是大恩大德感激不盡了。
一般也會認為學徒時期就是要好好的熬，用熬來形容當然是因為那段日子很辛苦，總是撐過來的，遇到好師傅的還算幸運，遇到比較沒耐心的師傅只能自己私下不斷的練習，以期能夠早日獨當一面。
但對於現在許多人來說，似乎「熬」這件事變的很不合理，大家在學校時已經習慣老師盯著跑，把學習的責任丟給老師，因此也會看到有些人出社會在學習時，時常把自己學得不好的原因，怪罪到前輩不會帶，師傅不會教等等的。因此廚師朋友才說，變得不是師傅對學徒的態度，反而是現在人的學習精神變了。
可能是學習資源與機會太多了，因此讓許多人都不珍惜遇到的學習機會，反而重視起＂教學者的態度＂了，如果稍微嚴厲一點的或是沒耐心一點的，他們就會選擇放棄。
「以為自己在上大學選課，專選好修過關的課阿。」
可惜業界並不是學校，很多技術並不是靠著親切和善的態度就能夠學會的。
如果自己有學習的精神，當學徒就是跟人學，比較方便比較快，疑問也會比較好得到解答，但對於真的很有學習精神的人來說，現在資訊發達的情況下，網路與社會資源都好找很多，也可以透過自學的方式得到很多幫助。
但是對於不想學習的人，那不管是什麼樣的環境，都是沒有幫助的。
因為重點不是師傅，而是你到底有沒有想學
2017年8月28日 星期一
2017年8月14日 星期一
竹子染色技術(摘自網路)
色彩豐富著人們的想像，點燃著人們的激情，從某種意義上說:色彩是生命的靈魂。。
紫紅色
1熱油著色
將乾燥的竹材放到200℃的熱油中加熱，取出後竹就成了帶光澤的紫紅色。
2 不燃氣體加壓加溫著色
將竹材放入壓力容器中，抽出容器內空氣，注入佔體90%惰性氣體，然後，加熱容器到100～150℃，同時施壓7.06～9.80MPa，保持30min以上即可，竹子即成帶光澤紫紅色。
３褐紅色（此法稱炭化著色法）
將竹材浸漬在聚已丙醇溶液中加熱，溫度60～200℃，時間應視所需要的炭化著色的程度，增減，竹材從表面到芯部呈現褐紅色。
４古銅色（此法稱酸處理著色法）
取清水100kg，硫酸或硝酸1kg，在耐酸容器中配成溶液，將竹篾或竹粒等竹製品浸沒於溶液中10～15min後撈起，然後置於飽和石灰水溶液中處理30～40min，可以使竹製品呈現古銅色。
５黑色
擦淨竹材表面，塗上稀硫酸就成黑色，著色後立即火烤，可使竹子永不褪色。
６赤褐色
擦淨竹材表面，塗上稀硝酸就成赤褐色，著色後立即火烤，可使竹子永不褪色。
７紅橙黃綠青藍紫五顏六色
選擇經過漂白後，表皮無損的竹段，放在2%的燒鹼或碳酸鈉溶液中，煮沸3-5分鐘後取出，再放入竹材專用合成鹼性染料溶液中（選擇你需要的任何顏色）
煮沸半小時左右即可染色成功，此招法不僅操作簡便，而且色澤艷麗，經久耐用。
８保青竹色
砍伐後的竹材一旦葉綠素被破壞，竹稈表面的綠色很快會消退，其原因是由於其分子中的鎂離子氧化，從而失去與其原子結合的能力，如果用銅離子（如銅葉綠素）來代替鎂離子，使其不受氧化的影響，竹材表面就可保持綠色。據此推理處理方法用表面活性劑處理竹材，，將其置於0.5％的硫酸銅溶液中，在壓力為 0.005～0.01MPa罐中浸漬2～3h，再常壓浸漬12h後乾燥。
將竹材置於加有少量引髮劑的合成樹脂單體中，再壓力為 0.005～0.01MPa罐中浸漬1h，再常壓浸漬4h，取出後再40～50℃下放置12h，竹材不僅能保持新砍伐竹的綠色表面，而且經久耐用，不會退色。
９仿青竹色
這是一種全新的工藝竹，竹子質感逼真，色彩水潤鮮活(如附圖 )，是兩個痴迷竹子竹友研發，遺憾的是技術細節他們暫不分享。
每一種生命都有很多不同的面
有這樣的繁複才有如此絢麗的世界
比如竹子是綠色的，但也可以是彩色的。
2017年8月8日 星期二
2017年8月3日 星期四
我在畢業的那一天爆炸
２０１３年五月十八日～２０１７年六月廿六日
六月廿六日中午的三個條件說
Ｑ：第一 我們可以弄個廁所，拉一條自來水管接一個水龍頭嗎？
不然上廁所老是要去公園的樹下尿尿很奇怪 連洗個手只能用雨水留下來的水，
實在很不方便
Ａ：不可能再去花那個錢啦 （雖然她總是說她看錢不重要，錢沾醬油不能吃）
Ｑ：第二 可以每做好一張椅子，就當天給我工錢嗎？
（老闆六，工人四，依售價六四分帳）
不然椅子做好一堆都沒人買，那我豈不是餓肚子？
而且馬上結算，也不會計錯完工數量及金額
Ａ：不可能馬上給你工錢，必須等這張椅子有賣出去，才能分工錢給你！
這是老傳統，打從以前就是這樣子，學徒只能拿剃頭錢而已．
Ｑ：第三 若不能馬上給我工錢，又堅持必須六四拆帳，
那可以依我的意見，調高竹椅的售價嗎？賣出去一樣老闆六，工人四，
依售價六四分帳，等賣出去再給我，我也認了．
Ａ：那也不可能 一張竹椅就多少錢而已，你要漲價客人也不可能接受！
Ｑ：可是人家外面一張椅子賣六百五，你們一張只賣四百元，不會太誇張嗎？
Ａ：反正就是薄利多銷啦，你做快一點不就可以多賺一點工錢嗎？是你自己動作慢才賺不到錢
三個小小的要求，只要有一項可以被採納，我就願意留下來繼續做苦力！
但是只換來三個不可能，然後冷冷的說：要留下來或要走，由你～
看著整間店都是自己做的各式各樣的大大小小椅子 實在有點心酸
因為店裡只要下雨老是淹水 霉氣大發 辛苦做的椅子放著放著都長霉了
天天拿出來擦乾淨 擺了兩天又生霉，店裡又陰暗又不通風 好像接著人也要倒霉了
梅雨季一來 工作的地方也淹水 跟小河沒什麼兩樣
後面又緊跟著颱風季節，還有天天來的西北雨
風雨從各方向打來，完全沒有立足之地 還有可怕的蚊虫不斷叮咬
他們完全不能體諒我這三個小小條件 四年真心換絶情
突然間覺得就算仗著義氣，留下來也沒有什麼意義
我走，是因為工作條件及工作環境都差到極點了
人家在爭一例一休 我卻連一天一百元工資也拿不到
再也不能再心平氣和的開開心心的做我想做的事情了
到了這個地步 內心波濤洶湧
真 的 必 須 割 捨 一 切
望著這些親手做的椅子們 揮揮手 不要說 再 見
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