那界 ． 海

那界　　海　在那裡?
那界　 海　的　官方部落格

第一次看到那界　海
是在的　 流浪到台東之遊民A-king　　部落格裡
流浪到台東的A-king　是一位不曾謀面過的朋友
很有才氣的奇女子
偶爾在部落格裡交換一下東岸的生活心得
自從在　A-king的格子裡,看過那界　海之後
就一直被這個陌生的地名所吸引

或者說,也同時被這樣的標題所吸引著

沒有菜單,預約後現作的「那界‧海」美食

別人文章中的　　 美食介紹,

還有這裡

於是當我們在台11線上,經過這個小小海灣時
驚見"那界"小小的路牌之後
不知不覺的就輕踩了煞車
緩緩停在那界海邊
走下小小的漁村,
去探訪　 那界　 海　 的風情


經過海巡的漁港管制哨
一整片碧海突現在眼前
那種似曾相識的藍,對我們深情招喚著

走向大海
心情複雜卻又欣喜莫名
這裡的浮木已經打撈完畢
看起來並沒有受到很大的破壞

我們悄悄的走向    那界　海
經過層層疊疊的樹影






小朋友接受大海的邀請
蹦蹦跳跳直接往清涼走去
那界的海堤,就像戶外音樂廳的座掎一樣
想像著美麗的月光夜
有人拿著吉他在海邊自彈自唱
海浪為其伴奏著
而人們就三三兩兩坐在這石階上的景象吧



台灣虎說,
這裡海水的顏色,和蘭嶼好像啊
因為和蘭嶼一樣乾淨
所以他們想下去泡一下 　

說真的,純藍的海水誘惑無人可敵
台灣沒有多少海邊可以像這樣吸引人了



那界　海　的模樣↑

有位女士坐在門口的陰涼處閱讀著
我和小張魚怯怯的問:今天有營業嗎?
那位女士笑笑的,我們只有四五六才營業的
而且只接受預約(巷子內的客人才知道的)
看來是我們功課並沒有做好

(原來女主人是崇尚123自由日的)(註)

隨興一點,那就當成是探路行吧 　

那界　海有一個超有感覺的二樓
經得同意,我們上了二樓
享受一下美妙的那界風情



 
椰影婆娑輕搖,
海濤輕聲低語,
風,就這麼的撩撥著心,
真的很讓人放鬆,
甚至想躺下來睡個午覺

頗有趣味的一個好地方
大家如果有經過這兒
不妨把　 那界　海　當成一個休養心靈的秘境吧




享受輕微的喜悅

選擇少生氣,少煩惱的慢慢活下去
在平淡生活中,品嚐人生的真實味道
印象中，以前課本裡曾讀過一篇文章，
講弘一法師的生活藝術。

我對弘一大師那篇的記憶特別深刻。
至今還非常喜歡文中所描述的某些，

弘一法師珍重的把一床破棉被攤開，
再捲起幾件破衣服當枕頭的那種神情。
吃飯時，法師夾起一塊蘿蔔乾，
滿足的表情就像吃了什麼了不起的美食那樣。
別人說菜太苦鹹，他就笑著回答：不會，不會，
鹹也有鹹的滋味。

短短幾百字，完全把弘一法師的生命情態給寫活了！

弘一法師的一生充滿了「生活的藝術」，
因他能隨處「觀照玩味」生活，
無論作什麼事，處在什麼境地，
他都感到新鮮有滋味。

這青菜和蘿蔔，吃得津津有味，就好似在享用山珍海味。
當年也給了我好大的啟發。
直到現在，都無法忘懷啊!!

無論作什麼事，處在什麼境地，
都要感到新鮮而有滋味。
這樣的人生，才是青菜蘿蔔真滋味啊！

很高興，在２００９　夏
孩子們，開始用心聆聽大海的心跳
有一天,您們一定有能力聽得懂大海的心聲




註: 深入閱讀 再別 那界．海　　by 清閑院
       因為房租高漲,  那界   海       停止營業中



2010年 重逢～那界海　　ｂｙ　　愛唱歌的小青

千萬請前一日預約，０９１５－１０５７７５
臨時 闖席者只能流口水悻悻然離開。

 

美 食處：台東縣鹿野鄉龍田村光榮路 563號

龍田國小前是光榮路，往布農部落方向走，

過台電公司即是。

 

新營夜市的美食～吳郭魚葱肉餅

好朋友精心研發了三個多月的特殊麵皮
終於成功上市
從五月開始,差不多每個星期六日,
他總是鎮日窩在廚房中,
不斷絞盡腦汁的調整麵粉與其他粉的比例,
揉成麵團,待發麵後,
加入三星葱與當日現宰的上肉,

(註:遇天災,無供應三星葱時,改用南部上等葱之葱白)
再煎成一塊又一塊的葱肉餅,

然後騎著車趁著餅還溫熱時分送給親戚與好朋友試吃,
充滿期待的聽取每一個試吃者的意見!
因為這是口感及配料都有別於一般傳統口味的新葱肉餅.
好吃的部份不用多讚美,
如果覺得那裡不好吃,一定要說出來.

就這樣經過了三個月的時間

不知耗用掉多少原料,多少個夜晚無法成眠,

苦思麵粉的配方,與各種油的調和,如何去煎才不會油膩

最後總算完成了一個讓人人都讚不絶口的超級麵皮

我們很榮幸的能夠被選為試吃人員

有機會經常吃到這款熱呼呼的葱肉餅

一路吃來,對他研發的精神佩服不已

並且感受到他對這款新口味的葱肉餅所堅持的那份心意





堅持絶對不用人工添加物來增加口感.

所有的食材餡料,都必須當天現做.

麵糰是販售的當天下午開始揉成，

一切都講究現包現煎，所以每天供應數量有限



就算颱風天,菜價再貴,他也要求一定要使用一級品.

若沒有好的材料,那一天就不到夜市去擺攤.

因為他覺得賣吃的,雖然便宜,也是良心事業.



紅麴菜圃,製程十分費工夫，

這個是全台灣唯一的古早配方

其他地方保證吃不到

獨特的口感，一口咬下，驚為天人



簡單的新鮮三味，人手有限，再多就做不來了



媳婦乖巧的幫忙做餅



這一邊,忙碌的雙手,不斷的捏著.



那一邊,用新鮮台糖沙拉油,小火慢慢煎



看餅慢慢變色膨脹,散發出一種淡淡的香氣

實在是一種享受



剛煎好的餅,誘人的金黃色澤



切開紅麴菜圃餅,可以看到裡頭豐滿的內餡

還有膨脹開來的麵餅,好像會呼吸一般

不會有油油膩膩的討厭感覺

反而是一種穌軟的,綿密的新感受

特別是在加上芥末胡椒鹽之後,

讓整個餅,散發一種很難形容的香氣,

更不要提,一口咬下去的那種滋味了

保證讓您難忘,想要一塊接著一塊吃下去

忘了順道一提

他們獨門的普洱菊花茶,

可是用好的普洱茶餅和甜菊及薑片等秘方下去煮出來的

跟外頭的涼水攤所販售,保證不一樣

不用放糖,就十分甘醇順口,

專門研發這味來和葱肉餅搭配,

現在在攤前免費試喝

喜歡這種古早口味的朋友,再外帶回家,

跟著熱餅一起吃,剛剛好啊




第一次上市

當然要來幫好朋友拍一點相片

給他們當成紀念



看著夜市裡華燈初上

可以感覺到一股旺盛的生命力在向上萌發



小本經營,把客人當好朋友,人情味與美味相互交流

這就是大多數夜市攤販的寫照



不管您是新營人,還是來新營玩

有機會不妨來夜市走走,看看,品嚐一下南部鄉下的夜市魅力無限



民治路夜市是星期四與星期日晚上

中華路夜市是星期六晚上(民生路入口處,十大書坊對面)..此處暫時停賣

經過吳郭魚葱肉餅時

別忘停下腳步來,

嚐嚐新口味喔

歡迎您來新營玩喔

本文也歡迎住在新營的好朋友們,全文轉貼引用

好東西要跟好朋友分享喔




PS:

吳郭魚葱肉餅

是姓吳和姓郭的,一起合作打拼

所以取名吳郭魚啦,可不是吳郭魚肉做成的葱肉餅喔

大鵬七村名物~阿秀牛肉麵

我經常在家裡自己煮牛肉麵
其實如果自己魯
一斤牛腱或者牛腩
市場零售價大約150元
可以煮五碗特大份量的牛肉麵

一次煮兩斤牛肉(有時牛腱+牛腩)
一來經濟實惠,二來可以煮一次吃三餐
第一餐吃麵條,第二餐吃泡飯,
最後的湯頭,
加一點香菇及鮑魚菇和白菜與冬粉
又成了一餐
當然也喜歡去吃看看人家的獨特口味
然後回家再如法泡製一下

這一次會專程去嚐試眷村的牛肉麵
真的是意料之外的一事
也許是關不住的心,想向外跑吧






大鵬七村內的名物~阿秀牛肉麵

三條大牛腩　 躺在大碗公裡
看起來就讓人很開心

真的很有誠意 　
阿秀小吃部的牛肉麵
以牛腩條為主力
(其實我很期待吃到半筋半肉,滷得軟軟的牛腱仔)
一般牛腩都有白花花的油脂
阿秀這裡,已經先把牛油給去除
再經過紅燒之後
吃起來並不會有特別油油膩膩的感覺
連湯水也沒有漂一層紅油
非常爽口
牛腩的口感有一點點韌,或者說較硬一點
咬起來有一點費力
(不過牛腩滷太爛,也不好吃啊)



阿秀除了牛肉麵很棒
他的麻醬麵也是夠香夠味
香濃的麻醬,豪爽的淋了一大匙
白麵條,綠葱花,淡味榨菜絲.
經過慢條斯理的攪拌後,
每一條口感甚佳的麵條,包覆了麻醬與肉燥.
麻醬的沈香和葱花的辛香混合在一起
刺激著鼻腔,挑逗著味蕾
可謂色,香,味俱全,真的讓人食指大動

對一心想減肥的中年人來說
有著致命的吸引力

上面這碗麵條是神仙魚拍的 ↑


大家看看這一大盤165元 ↑

不過,真正的主角
是這盤滷味吧

我們挑了一些比較常吃的
這樣要比對其他店家的口味
也可以有一個對照

照例先來點滷腸頭
這個就是我鑑定一家滷味的指標食物了
大腸頭處理得好
其他的差不多都沒有問題了

海帶,豆干,豬耳朵,滷蛋
這些都是爽糧
這次跑了大老遠
再追加一支豬尾巴

其實滷味好不好吃
顏色挺重要
要滷到這麼夠味,這麼Q軟,還略帶金黃,
不需沾著佐料辣椒醬油,就可以讓人吃個不停嘴,
真的要有兩把刷子

我個人覺得,
這阿秀的滷味,超有深度
叫人感動的用心滋味
來回開了兩百多公里的車
特地來到這屏東市的偏遠小眷村
大熱天,揮汗如雨,
坐在路旁的小桌邊
僅有嗡嗡叫的工業電扇拼老命猛吹

單單吃這一盤,有其絶對的價值

每一小品,都讓人讚不絶口
特別是那一支豬尾巴
真是妙不可言啊
吃了真會讓人跟著搖尾巴啊






有了滷味,當然不可以沒有花生米
這滷得有點軟,卻又顆顆結實的土豆
20元一盤,老伯伯下酒的最愛
也可以算99分了
(為什麼不是一百分?
因為我更愛蒜味花生米啊)




最後登場的大明星:辣漬小黃瓜

其實是網路介紹非吃不可的,
據說很多人專程來吃這小黃瓜.
當我站在這盤小黃瓜前
真的有點懷疑,
自己是否有這等能耐
把小黃瓜吞下去
必竟這小黃瓜看起來,不好欺負呀

又是辣椒又是大蒜,全盤皆紅
吃下去,豈不是要噴火,
冒著菊花可能受傷的危險,
點了一盤30元辣漬小黃瓜

小小的咬了一口
乖乖不得了
這辣漬小黃瓜可是有學問的

絶非是菜市場上,一般隨隨便便叫賣的泛泛之輩.

切成段的小黃瓜,先經過萎凋脫水後
再接受糖與醋的洗禮,等入味後
放入紅油辣椒大蒜中,浸泡

入口後第一個滋味
是微甜,微酸,脆脆的極爽口
放膽開始咀嚼後,
些微的香辣
漸漸的混入了酸甜中
讓人眼角泛淚
這是迎合熟男熟女的刺激口味

後來不知怎麼搞的,
我居然連大蒜也吃光了
真的太扯了
怎麼會那麼好吃呢?

自潮洲牛肉福之後
再度找到一間值得一吃再吃的牛肉麵了



大家參考一下價格表

阿秀星期一公休喔
千萬不要白跑一趟

如果真有人也去吃了
再來分享一下心得耶

還有,用餐時間人多
最好錯過正餐時間
以免大排長龍啊



就像光陰的故事中
陶復邦家裡的麵攤一樣
眷村的宿舍庭院所搭建的簡易小吃攤

夏天坐外頭涼快
冬天坐裡頭溫暖

真的值得來吃看看喔 　



不過,這個大鵬七村不好找啊
要去的人,要先作點地圖上的功課
原則上是跟著台鐵的軌道
經過六塊厝車站,很快就到了
離屏東市區有一段路程喔
一旦到了大鵬七村
就很容易找到阿秀小吃部了

大鵬七村怎麼走?     光大巷47號



檢視較大的地圖

都蘭的樹皮帽

大中午豔陽下,糖廠的另一端,
一整排的倉庫的末端,大榕樹蔭工作房下　
傳來一陣又一陣的敲擊聲
豆 豆 豆　 豆豆豆~

小張魚說這聲音頗有玄機
我則以為是阿美族的媽媽們在剁水餃餡
兩人的文化水平高低,
在此就可以清楚看出　 逕渭分明

糖廠的這一頭還有兩間藝品展售中心及咖啡廳
其中一家店是"好的擺"↓(見下圖)




我想意思是,[好的藝術品擺這兒, 壞的不擺]
這些展售中心所有的作品都是駐地藝術家的心血
不過,我們兩人的口袋都空空,
連加油回去的油錢都要省著花了
實在不好意思
空手進去又空手出來
沒有跟人家交關什麼
只好先放棄這一邊

於是就循著那神秘的一陣又一陣的敲擊聲
頂著酷熱大太陽
走向廣場的另一 端


原來阿美的媽媽們
不是在剁水餃餡
而是在做傳統的樹皮帽
如井底之蛙的我們
當下十分驚豔
發出哇哇的讚美聲


樹皮帽的美麗模樣
它們是由構樹及雀榕的外皮
經過許多繁瑣的過程所製成
十分濃郁的南島風格
看了好喜歡,一頂500元,
還有樹皮封面的筆記簿!!
很適合買回去送給老婆和女朋友一人一頂啊



來自原民台的消息:

都蘭部落為了振興部落產業發展，今年初特別向勞委會爭取到多元就業方案的經費，不但是提供了族人八個就業機會，更振興發揚都蘭部落特色的樹皮、木製品等產業，經過半年多的執行成果非凡，就業員不但是有酬勞，還可以學習到傳統的技藝。

就 業員手持鐵槌，不停的敲打著從構樹取下的樹皮，不到一個上午的時間，一頂樹皮帽就成形了。都蘭部落的阿度蘭阿美斯文化協進會，今年初特別向勞委會爭取到振 興部落產業的多元就業方案，執行到今天已有半年多，分別製作了極具都蘭部落特色的樹皮帽、樹皮包、樹皮封面日記簿等，以及精製的木製藝品，這些成品目前都 擺設在台東都蘭糖場展售。

都蘭部落的多元就業方案，提供了八個就業機會給族人，他們分別從事樹皮、木製等藝品的製作。從今年二月起就開始，到今年底,。有了工作之後不但是習得了技藝，也徹底改善解決了生活上的經濟問題。

據協會人員表示，多元就業方案可以進行到三期(一年一期)，不過就業員只限參加一期，下一期將更換從業員，這是勞委會所訂的原則。族人對於如此的措施，希望能夠放寬繼續讓他們工作下去，讓他們完全學會。



加上手工編織的彩帶,樹皮帽展現了不同樣貎的流行風尚

樹皮帽其實是一種概念的展現，
而樹皮的概念也被都蘭的阿美族人發展成背心衣物。
最早樹皮衣的出現，是因為族人上山打獵時，
為了不被蚊蟲叮咬和植物的割傷所 製，
即便是今天，當我們以現代的眼光來欣賞，
都蘭阿美族長老們的巧思時，依然受其充滿原始創造力而感動，
而且仍然能夠與其作品產生共鳴。

樹皮的衣物原本使 用的原料是雀榕，
但是近幾年因為植物保育和雀榕生長速度較慢的關係，
則以生長較快的構樹取代原本的雀榕，
樹皮衣物本身天然，雖然經過製造，
但是作品卻依然 散發著構樹特殊的淡淡香氣，穿著在身上透氣涼爽，
就像被大自然擁抱一樣，這樣取之大自然，用之大自然，
和大自然和平共處的生活態度，
讓所有拜訪的人，對生 活有另一個層次的體會。




目前樹皮布的製造與取得，多半使用構樹和雀榕的樹皮做成「樹皮衣」，
其中又以較易取得的構樹為大宗。
使用構樹製作樹皮衣時，必須先削掉最外層的表皮，
再利 用鐵鎚敲打構樹，以破壞構樹的形成層組織，
使樹皮與木質部分離，以方便取得所需的樹皮。
也因為樹皮包含周皮組織，才能使樹皮衣具有防水的功能。
此外，構樹 的樹皮纖維也適合用來造紙，
相傳東漢蔡倫造紙的材料，就是取自構樹的樹皮。

在砍伐樹木製作樹皮衣之前，
頭目會代表族人舉起酒杯，
敬拜天、 地、祖靈與這個地區的神明之後才砍樹。
並且會拿一顆石頭放在樹根旁，
敬告這棵樹：「我用石頭跟您換一枝樹幹，希望您可以祝福我們。」
表示不會白白取走樹幹 的意思。
阿美族人說當樹木快倒下時「鳴～鳴～」的聲音是樹靈的哭泣聲，
因此在取用大自然的材料時都必須心存感激。

構樹和雀榕因為生長快速，被砍掉的枝幹
會再生長出新的枝幹，於是這也代表了一種自然永續的觀念，
年年都可以去取樹幹，不用擔心他們會因砍伐而滅絕。


當然,這裡不只有樹皮帽與大型藝術木雕
也有平民生活實用化的藝術品
我們獲得同意,
進入展場參觀很多不同風味的傢俱
大多是原木製的桌 椅 櫃
各位朋友一同來欣賞一下吧
這些都是可以透過經濟交流,
把喜歡的傢俱帶回家裡去

漂流木在阿美族藝術家的手中,
被重新賦予了生命










註:
希巨蘇飛(廖勝義，1966~ )
Siki，漢名廖勝義，阿美族人，1966年出生於台東縣都蘭部落。 1995年接受大港口部落藝術家季‧拉黑子（劉奕興）之啟蒙，開始個人的藝術生涯；木雕受教於Eki（林益千）與ZaNum（阿水，陳正瑞），常以阿美族 神話故事為題材。2001年又創立了「都蘭山劇團」，將其創作進一步拓展到表演領域。曾擔任台東縣都蘭國中、國小、泰源國中、國小木雕班老師，現任 SiKi木雕工作室負責人、都蘭山劇團團長及都蘭紅糖文化藝術館館長。撰文者/劉智遠 (《典藏目錄2004~2005》

因為離開而開始 強烈認同、意識著部落，幾乎是大部分原住民藝術家必經的一個「折返」歷程。對民國七十、八十年代的原住民青年來說，到大城市工作是天經地義，選擇留在部落 中將是沒有出路，甚至是會被譴責；然而往往隻身進入到城市謀生的青年，自然必須經歷社群性的區隔與剝奪，無論來自那一層面。希巨‧蘇飛早年曾離開都蘭部 落，並在當兵退伍後至台北做板模工謀生，這段時間雖然短暫，卻讓他深刻知覺到先於個體存在的普遍事實－少數族群在主流中的差異與被對立。年輕的希巨在大環 境底下承受著工作與生活上的不順遂，凝結出一個鬱悶的自我認識，，希巨接收了當時的氛圍，二十七、八歲便決定留在部落，「因為不這樣太浪費」。-上述介紹摘取自  ~藝術認證。