新營 太子宮 花生豬腳麵線

人工合成調味的東西，一入口就覺得很好吃，那味道不花百分之一秒，就傳遞到大腦．．．
真正花時間煮出來的好食物，要吃下去之後，等味蕾慢慢分析，
等上一陣子，大腦才會慢慢查覺到食物的真正滋味，
那種滋味是有層次的，那香味是有內涵的，就像有內在美的女生，慢慢讓我們愛上她，
一旦愛上之後，就無法自拔了！

這一家其貎不揚的花生豬腳麵線
就是有內在美的小吃．






這一家太子宮大飯店
就位在太子路，離太子宮廟只有一小段距離，
兩位阿嬤從早上忙到晚上十二點，
賣的都是古早味的小吃．






價位，大家參考一下，
便宜的不見得好吃
好吃的不見得便宜
這裡算是好吃便宜又大碗
真的值得推薦






小小的店面
沒有多少張桌子
一到用餐時間會擠滿了食客
這該算是蒼蠅館子等級的美食

一到夏天炎熱時
工業電扇就放在一旁猛吹





滷味

怎麼辦，我覺得每一樣都很可口
材料新鮮就是好吃
豬皮滷得軟爛
很適合沒有牙齒的老人家
佐料是蒜泥醬油膏
好吃得不得了






這份量夠誠意了吧






足足三大塊的豬腳
湯濃花生軟肉香四溢
拌上份量十足的細麵
整體看來有股說不出的美感
特別是上桌前又灑了米酒
這真的是致命的一灑
非把湯給喝光不可





滷肉飯

不用多說
好吃到不行






黑白切的滷味

阿嬤會問：香菜要不要
都是自己種的
要加多少都可以

這兒的燙青菜也是一絶
同樣是自家種的
有時真會懷疑
你們怎麼還有時間去種菜？
不過青菜鮮嫩好吃
讓人忘了問到底怎麼一回事






吃了好多次
吃到熟了
才好意思鑽到料理枱後方
去看看
好吃的密訣在那裡？






就是新鮮啊～

鍋子裡頭不是可怕的冷凍豬腳
而是當天現宰的豬腳
滿滿一大鍋，再加上慎選的花生滿滿
然後加水蓋過食材
慢慢煮上三，四個小時
只放冰糖還有少許”烹大師”

就成了美味的豬腳花生湯






連滷肉燥都有堅持的原則
他們家的肉燥
是滷製後，放了一晚入味
第二天把油撈掉後，才端出來用

來吃看看就知道厲害！！






最後的密訣
是問了好多次才講的小偏方

為什麼花生可以燉這麼爛？
因為花生要前一天清洗，並且泡水
然後瀝乾後放到冰箱冷凍室去冰凍一晚
第二天退冰後
再拿來煮豬腳湯，跟著豬腳再燉三小時
就這麼自然好吃了！！！

萬歳
我又學了一招