2010/0811
一大早就來到牛肉崎，
期盼可以遇上收獲的畫面，
結果等待我的是晨光中陣陣炊煙．
一邊烘焙，一邊吸收陽光維他命的龍眼，
空氣中散發著淡淡甜味，
薄薄煙醺嗆得我直流淚．
啊．．．．．．就是那個光！
面對眼前閃耀的龍眼，
彷彿粒粒顆顆都是農人掉落的汗水，
這 靜默時刻的感覺是神聖的．
屈指算來，今天是第五天了，
不知道可以收成了嗎？
晨間的鳥鳴，暫時歇止．
換來是一山青綠的夏夏蟬鳴．
正當陶醉在這樣平和喜樂的樂聲時，
一位穿著”來令古”清瘦的阿伯，冷不防從背後冒了出來，
”來啦．．．吃龍眼！”
他一邊熱情招呼著， 一邊走去摸摸躺在灶上的龍眼，
就像摸他沈睡中的孩子一樣溫柔！
只怕這般深情模樣，連他老婆看了也要吃味．
阿伯把四個灶的龍眼都摸完了
回過頭來跟我講，那些灶的快好了，那些還要等候數天．
"你摸看看，那個龍眼殼摸起來還軟軟的，就是還沒有好，
如果摸起來，整顆都硬硬的，就代表他好了，可以剝開來吃看看”
原先下灶烘焙時，就刻意把四個土灶點火的時間都拉開，
就是為了要有足夠的人手來應付一灶又一灶煩重的工作．
”年輕人都在上班，剩老的在這裡顧著．．．．．．”
阿伯自顧自的走到火口，細心的檢查每一個灶的炭火，
”哎～這個火也不能太大，萬一燒焦了，整批壞了了！”
兩個小時檢查一次火候，就連晚上也不例外，
晚上九點檢查一次，十一點巡一次，這時放稍微大枝一點的柴，
再來半夜兩三點要再看一次，五點天亮了再來看一次，
這豈不是〔站兩歇兩〕的固定衛哨嗎？
白天除了每兩個小時要看一次火候之外，
還要每廿四小時要翻一次龍眼，
剩下的時間都要用來折龍眼，剪龍眼，
因為龍眼熟了不等人，過熟他就掉落地，沒有用了．
這樣的生活至少要持續１５～２０天以上．
我走到果園裡，拔了一顆新鮮的龍眼，
一回到灶旁，把龍眼殼給剝開，
擺在最左邊，這是水汪汪甜蜜蜜的新鮮龍眼！
再來由左而右，是按烘焙程度來擺放的各灶龍眼，
這樣大家就可以很明確的看到龍眼經乾燥後的模樣．
經過一連串煎熬的龍眼，最後散發出成熟而且有深度的耐人尋味．
不好意思！
我情不自禁的，把他們都吃掉了．
當把種子呸向遠方時的那種快感，無法形容！
說真的，我個人覺得烘三天的最好吃（左邊算來第三顆）
又Ｑ又軟又香甜，挑逗舌尖味蕾的指數是五顆星．
那滋味就像曬一天的飛魚一樣，叫人難忘！
台南縣的炭培龍眼乾,讚啦!
”儘量吃，麥客氣！”
”啊今天還要再翻一次，要拍，明天早上再來啊！”
阿伯騎上他的ＢＭＷ，很豪邁的走了，
趕著去山裡上班吧？我這麼想著．
2010/0812
早上再一次來到牛肉崎，
看到的竟是兩個空空的灶．．．．．．
阿嫂已經開始把剪下來的龍眼又給堆放上去了
那Ａ安奈？
阿嫂笑著說：人家一大早五點多就來收了！
原來〔早上〕這個名詞，也可以各自表述！
幸好，我還有兩個灶的龍眼可以拍．．．．．
明天，我一定要比您們還早到！
阿嫂看到我那麼堅毅的表情，
忍不住問了我一個問題：
”你拍這個龍眼干，要在電腦上幫我們廣告，政府有給你錢嗎？”
我想這個問題已存在她心中，困擾她很多天了．．．．．．
”我太太有給我補助啦！”
我心裡是這樣偷偷的笑著
請看續集：
東山鄉 牛肉崎的頂級炭焙龍眼乾( 五 ) 龍眼乾總算焙好了
如果朋友們想試試當季限量的好東西.......炭焙龍眼的好滋味
又不知到何處購買?
不妨嚐試著直接與農家購買
（每年八月開始接受預約，九月產季結束）
特級的帶殼龍眼乾是100元一斤(粉大一顆)
大顆的帶殼龍眼乾是 85 元一斤
一般的帶殼龍眼乾是 65 元一斤
每次出貨至少五斤，以厚塑膠袋包裝．
（不用禮盒包裝）品質保證一級棒
（每一年的價格，依收成多寡及烘焙成本有所不同，請來電洽詢）
郵局寄送，貨到付款，（運費與處理費由買方自付）
農家電話
陳太太
(06)6569259 （夜晚）
０９３４３３５２２５
０９２８６２２５７９ （全天可撥打）
２０１０年烘焙龍眼的相關文章：
唉喔~ 過程好像是太上老君在"煉仙丹"喔 ,成品的"甜蜜快樂丸"卻被孫悟空偷吃了好幾顆! =P~
回覆刪除好一個快樂甜蜜丸啊........
刪除不過,我不是孫悟空
而是豬八戒啊
”你拍這個龍眼干，要在電腦上幫我們廣告，政府有給你錢嗎？”好可愛的問題~哈哈哈!
回覆刪除真希望農委會可以一點經費給我們這些閒人買便當啊
刪除小張大哥~白癡的我終於學會在FACEBOOK上貼圖了~
回覆刪除跟你借了一張圖貼在龍眼乾那篇文章裡促進大家購買，並在上面標明出處，
若小張大哥覺得不妥，請隨時告知我，我會立刻移除~
感謝小張大哥!^^
呵呵,買買冰雪聰慧......無師自通啊
刪除無料相片請自取. ;)