2010宜蘭線 夏之旅（六）南方澳 期待下次再相見

２０１０／０８１８

一早約了小張魚一同逛逛蘇澳菜市場，
規模並不大，沿著街道的各式攤販，橫豎井字型巷子一圈便繞完了，
這裡的菜市場不算早市，都七點多了，還沒有什麼人氣，
不像南部鄉下，大家都是一大早就到菜市場血拼，
逛完此處，再繞到鐵路的另一側，是一條新闢的外環道路吧，
再繞回了火車站前的蘇南路上，眼睛一亮！
總算盼到了張公廟前的米粉湯營業了．




大刺刺挑了攤前的座位坐定（可惜沒有板凳，廟前的小吃要半蹲在板凳上吃才夠味！），
一個可以貼近觀看老闆娘料理的位置，
我喜歡坐在這樣的角度吃飯，邊吃邊看料理人手藝，感覺來時就可以拍照了。

現年七十二歲的阿嬤級老闆娘，已經賣了五十多年的米粉與鹹粥了．
攤前的看板上，用斗大的紅字標示著老店的信用實在６０年傳承老店，
米粉個（林秀英）就是一塊金字招牌．
店面雖小，卻打理得十分乾淨，
氣勢絲毫不輸隔壁頗具規模的魚雜料理名店：阿英小吃部

看著攤上那蒸汽騰騰，一分為二的大湯鍋，
我點了米粉湯，小張魚和小朋友則各自點了鹹粥，
老闆娘用大瓢在鍋裡舀了兩三下，就完成動作了．
端上桌來，香氣撲鼻，果真的是一級棒的庶民小吃．
能在廟口經營，延續半個世紀的老味道，叫人食指大動．

這才覺得奇怪，怎麼網路上都沒有人稱讚這間小小的米粉湯呢？

米粉湯是用大骨湯為湯頭，裡頭擺滿了豬皮與豬頭肉，豬腸，骨邊肉，肝連等．．．．
並用芹菜株來提味，粗米粉直接浸泡在湯頭中，吸滿了新鮮豬肉清燙後的香甜。
膨脹的米粉，搭配濃湯來吃，味道單純卻十分有深度．

鹹粥應是用小魚干來打底熬煮成高湯，
預先煮好的飯再置入湯鍋中去吸飽湯汁，
整個湯汁顯現出的是自然鮮甜，絶不是味精的甜味喔。
充滿小魚干的香味，卻不帶任何魚腥味，實在搞不清楚老闆娘湯頭的秘密！
也許我們是一開張就去吃的第一組客人，所以飯粒還有點稍硬，
我想再泡上一個小時，這滋味及口感是很了不起的。

看著油豆腐在上頭載浮載沈，實在誘人。又點了一份吸滿湯汁的油豆腐。

這一餐吃得真是太迷人了，每一碗都廿元，只花了一百元就很有飽足感。
推薦大家有機會去蘇澳，一定要去試一試．
若自行開車來，可以直接停在火車站的停車場，再步行進入商圈．



關於這家小吃，網路上的介紹:

張公廟前的米粉湯
ＰＳ：鑫佑先生誤植相片了，他網頁中的碗，不是米粉個的碗，
　　　而是另一家在中原路上有在賣米粉羮和花生湯的碗！





1957年出產的WILLYS吉普車( 詳細介紹 )

看到這樣老當益壯的古董車，忍不住喝采！
但願他主人可以好好愛護他．

吃完了早飯，一行人回到了旅館，收拾一下隨身物品準備退房了




連續投宿了兩夜的金華冷泉旅館，位在蘇澳冷泉正前方，
一間歷史頗為悠久的老旅舍，我們住在三樓，那間四人客房的冷氣也十歲了，
有氣無力的運轉著，讓我們覺得有點悶熱，是唯一小小缺點．

值得一提的是，這金華旅館用來燒熱水的鍋爐，燃料是原子炭．
他有一根長長的煙囪從一樓天井延伸到四樓頂，
所以在這個天井空間始終充滿了乾熱．

每天回到旅舍第一件事情就是洗衣服，
把一天的髒衣服全洗乾淨，然後晾到天井裡去（每個樓層的逃生梯），
第二天早上，這一大堆衣服也乾得差不多了，蠻方便的

旅館的冷泉也蠻道地的喔．冷泉淺嚐像無糖的黑松汽水．
不想去公共場所下水餃的朋友,不妨來旅館泡泡湯吧
這裡也歡迎單車客來訪，另有尊榮優惠．






金華旅館的對面，有一道階梯，走下去就是洗衣場，
可惜沒有阿桑在洗衣服，所以沒有辦法瞧見浣衣俱樂部重現．

溝裡因為家庭廢水污染嚴重，傳來不舒服的味道，
溝底泥巴因為紅虫繁殖盛多，而呈現淡淡紅色．

從旅館往菜市場走去，會經過一家手工麵店，
據說是有名的老店，可惜我們去吃了鹹粥，就沒有再去吃麵了
留待下回有機會再去品嚐．

離開蘇澳前，我們再次回到南方澳
打算弄兩條魚來大快朵頤，以慰五臟！





神仙魚攝↑

拆船作業進行中





神仙魚攝↑

打撈一艘燒毀沈沒在漁港中的漁船
（宜蘭縣蘇澳鎮南方澳第二漁港，於8月14日晚上發生同福二號及金勝利號漁船火災案）




以下的第三漁港卸貨作業相片由神仙魚，台灣虎，小張魚共同拍攝

在第三漁港剛好有二艘船停泊在碼頭上卸貨
機會難得，我們趕緊過去參觀．






這一段段像木頭一樣的軀體，都是鯊魚的背部及尾段．
魚頭應該是在海上早就處理掉了






小張魚攝↑

一位辛勤的清秀姑娘







小張魚攝↑

難得的休息片刻





小張魚攝↑

冰凍的魚體從冷凍庫中拉出，
用吊掛方式，或者是滑槽將魚送到岸上．
再立即分類，並且裝箱


















鯊魚的胸背鰭及尾鰭
都在船上就先割下，另用袋子包裝．
上岸後再打開，由一批女工加工作業．

鯊魚的肚腹也是在　船上就先割下
冰凍成塊狀，下岸後直接交給做鯊魚煙的商家．
也有部份是賣給海產店






在現場的漁貨，大多是鯊魚，只有極少量的油魚及鮪魚．
















神仙魚攝↑

回到南寧漁市前，找尋鬼頭刀




神仙魚攝↑

剛好有人送來好多箱鬼頭刀，
趕緊上前挑選，選重一點大一點的，只可惜現在不是東北季風的季節
東北季風開始吹拂時，正是旗魚和鬼頭刀最好吃的時候。
鬼頭刀又稱鯕鰍，因身型扁長且頭形似刀而得名，
其重量越重，油度越夠，口感就越細膩。
主廚推薦食客一定要吃鬼頭刀生魚片，
其它料理還包括灼煎鬼頭刀佐芥末 醬、醃鬼頭刀、辣味鬼頭刀手捲、肯瓊鬼頭刀佐柚子醬、
香烤鬼頭刀、焗鬼頭刀佐茴香扁豆咖哩、XO燒鬼頭刀、鬼頭刀味噌海鮮湯…等。

本來看上一隻很大的鬼頭刀，但怕冰箱擺不進去，
只好退而求其次，選了這尾兩公斤多的母魚。
鬼頭刀去鱗十分麻煩，要用刀先打去大多數的鱗片之後，
再用細鐵絲刷（洗鐵鍋的那一種，像爆炸頭的那一種）
把魚身用力刷洗一次，才不會吃到一大堆細鱗。





神仙魚攝↑

一般小型的鬼頭刀，不是製成魚丸，就是切成魚排外銷。
大型的鬼頭刀多以冷凍保存，送到日本或者國內海產料理店，當成高級生魚片。
其實鬼頭刀不只好吃，他在蘭嶼傳統中所付予的傳奇性色彩，也一直很讓我心怡。

討海人作家廖鴻基先生筆下的鬼頭刀：
「就像牠美麗的色彩與藍色星點，在離開海洋、離開生命後，即刻消逝」
這是他對魚類習性的細膩觀察與描述，令人怦然心動

廖鴻基老師筆下的鬼頭刀：海神的信差

在蘭嶼學習到這高級的鮮魚是怎麼煮？
除了生魚片及晾曬製成魚乾之外，一般男人魚的煮法，就是一半淡水加一半新鮮海水，
記得使用男人魚專用的鍋子， 在冷水時把魚切塊一同擺入鍋內。
待魚湯稍微沸滾（就是剛開始滾起來時）立即關火起鍋
這樣的魚，不只湯鮮味美，肉質超嫩超好吃.....

買完了鬼頭刀，又來了一大箱浸泡在冰塊中的鯖魚，
一條條流線型的鯖魚，很漂亮，讓我不知不覺的馬上加入搶購行列，
擠在一群攤商中．伸手到全是冰塊的箱中，就像廣告中狂撈海尼根一般，
一直撈一直撈，撈起一尾看看，總覺得桶子裡還有更大更好的，又放下去，
於是左手拎著一條大鯖魚，右手還拼老命的一直跟著大家攪那桶冰水．
想要挑那種肉硬，質感沈重，十分新鮮的魚．．．．真辛苦！

最後手都凍僵了，才選到一尾，別人家都提了五六尾走人囉．．．．．．

這一幕撈海尼根的畫面，居然沒有人幫我拍照，因為他們都看呆了吧

把魚塞到冰箱中，填滿了碎冰，走吧！

南方澳，再見！





我們沿著省道回到了宜蘭．

按著地圖先去找尋陳氏鑑湖堂（宜蘭進士路３２～３號）
想不到沒有指示牌的指引，這鑑湖堂超難找的，
原來他是在路旁的田間小巷內．

請看：陳氏鑑湖堂相關簡介



半月池依舊，池面映照著自日據時代就種植的亞歷山大椰子的倒影，
妝點出些許南洋味兒，高聳入雲的佇立在入口道路兩側，已有一甲子的光景。

興沖沖停好車，走了一大圈，這才發現鑑湖堂的濕地生態植物池已經消失了！
只剩堂前的一個單調半月池和兩隻白鵝

台灣社區新聞網中介紹的生態溼地　早已經又變回了農田。

２００９～２０１０年之間發生了什麼事？
讓這個廣為人知的模範溼地再次消失？













僅存的草溝

民國92年，宜蘭社區大學湖泊社搶救了不少雙連埤被破壞的原生水生植物，陳氏族人免費提供田地種植使用。「陳氏鑑湖堂」4個水生植物池佔地約5分地，共種有100多種水生植物，大部分即是由雙連埤移植來的。

水生植物池，各種荷花、睡蓮隨風搖曳，姿態萬千。台灣原生水生植物和陸續增加的外來品種，相互輝映，美麗無比。池裏許多悠游的蝦子、小魚、青蛙等清晰可見。園區約有十幾種蜻蜓、豆娘和許多昆蟲，吸引各類鳥兒駐足。豐富的資源，是研究、觀察生態的好去處。

「宜蘭縣鑑湖堂文化協會」推展自然生態教育不遺餘力，園區除了提供各學校研究、教學使用外，每年都會舉辦溼地守護尖兵教學活動，教大家認識自然與人工 濕地生態環境，並且培訓水生植物園區的解說人員。陳銘煜表示，營造人工溼地，需要全面考量，草種的選擇、水質等，都需請教專家，避免造成負面影響。。。。。大紀元時報

現存的水生植物景觀，只剩下書院前的一條草溝↑

而當時豐美的生態池已成了一片廢耕的荒野（也算是荒野保護啦）↓












田間還有這一條有很多吳郭魚的溝圳
苦草，睡蓮和垃圾相陪伴！

看到這款景象，讓我們很訝異沮喪，因為繞了大半圈台灣來鑑湖堂
竟是這一幕景象．
（當然，我們沒有責怪任何人的意思，只是笑自已笨）

哎～不如歸去吧！




回程早已過了用餐時間，
先在宜蘭北館市場裡，品嚐宜蘭．一香飲食店
這家麵店在網路上頗具盛名．
抱著很大的趣味，前去捧場，可惜滋味普普，
只能算是不難吃，稱不上有什麼特殊感動風味！

倒是北館市場外馬路旁，一家很簡單的冷粉圓，
甜味很淡的湯汁，伴著細小半透明的粉圓，十分怡人．
在大熱天裡喝上一杯這樣清純的冷粉圓，真的很消暑！
他的手推車上吊了兩張很古老的相片，
也許又是一段耐人尋味的往事吧


趁著未到下班時間，趕緊通過雪隧，
回到台北學姐的家，位在新店山上的雅緻小屋，
一天又即將結束了．．．．．．．．
打開冰箱，取出今天的戰利品，請小張魚好好解剖一下．

兩公斤多的鬼頭刀，除了切一大盤的生魚片之外，
魚頭和魚皮，魚骨都拿來煮一大鍋清湯．
再加上燙小管及阿通伯的鯊魚煙，飛虎魚丸（也是鬼頭刀啦）
學姐又炒了兩道青菜，
大家就盤坐在小客廳裡開心的享用這樣沒有心理負擔的大餐．
花了少少的錢，能夠賓主盡歡，真是太棒了．

這也剛好是學姐搬新家之後的第一次辦桌啦～就算是入厝嘍．

蜜魯　您們乾杯，可樂＋冰塊　就讓我們自助無限吧





２０１０年的夏之旅，尾聲就在電風扇轉呀轉的時間裡過去了～
回首這幾天的旅程，天天充滿了輕微的喜悅與感動，
沒有去什麼名勝，也沒有遊樂園，更沒有什麼高級大飯店的享受，
就是看看火車，去漁港走走，田裡晃晃，山上溪流小小清涼一下．
連三餐都是在小吃攤上打發過去，沒有什麼好值得大大書寫的？

不過也許習於這樣清淡的滋味
才能讓我們去為真實生活中的原味而感動吧

台灣虎回來之後，上國中一年級了，
神仙魚也上了國三，生命將進入全面黑暗時期，
就用這　夏之旅　來告別你們那珍貴的童年囉！

大家加油！千萬不要被惡質偽善的教育制度給打敗喔～


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