美味雞酒-幸福自助餐系列之一

美麗的田園,孕育著豐富的人生;

充滿風霜的經歷,那知也能變成掌握美味又實惠的總舖師.

廚房的背景是一片壯闊無邊際的油菜花田,

在這種美景之下所完成的料理,就是"幸福自助餐"囉.

寒冷的北風,延著北台灣一路掃過來,

經過毫無遮蔽的嘉南平原,當然也是冷颼颼的叫人無精打彩,

豪爽的老闆娘自有對付北風的好方法,那就是煮一大鍋貼心的香菇雞酒,

溫暖著過路客的腸胃.

先將當日現宰精選的二節翅和小雞腿,用沸水川燙一次,再用清水細心漂洗一回,

切大片薑母用純正黑麻油爆香,當老薑片略為焦黃黃時,

再把大鍋洗好的雞肉放入鍋中,跟深色的熱麻油均勻攪拌,鍋內滋滋冒著香氣

等約略十分鐘後,雞肉表面呈現淡淡的金黃色時,米酒兩瓶給他全倒下去,

受到米酒的滋潤,雞肉散發出動人的光澤,預告著香嫩可口,

雖然還沒完全煮熟,但早以叫人食指大動,真是難以承受的誘惑

不一會兒,鍋中冒出熊熊的紅藍火焰,

雞酒經過了火焰的洗禮,濃濃的酒味變成甜甜的酒香,

吃了不用怕會醉,完全沒有酒駕的問題喔,

這鍋麻油雞酒到這裡已經算是煮好九成了,但是還要忍一忍,

因為還有最後一道手續.

打扮古錐又可愛的老闆娘,把裝滿雞酒的大鍋直接端到店前的小吃攤上,

再度加熱悶煮,是為了讓雞肉能更加入味,口感更加鮮嫩好吃,

最後再把隔壁的蛤仔高湯加入雞酒中,哇~~~大功告成,

想要一嚐美味的人,自己拿碗來盛裝,要吃多少就裝多少.

這時您如果還在考慮體重,變胖,血脂和膽固醇,只好請您去外頭罰站了.

老闆娘的口頭禪:"來喔!幼齒耶!來...來呷飯喔,

緊來包臭酸耶便當喔,甭好呷甭免錢"

肉皮+鴨蛋+油豆腐+豬腳=下飯好伴侶......澆點肉湯,就是很好下飯的庶民美食

湯鍋裡,一半是豬肉蘿蔔湯,一半是薑絲蛤仔湯.真材實料,香味四溢.

　　當季美味的蔬果青菜,新鮮可口的肉類,現煎的荷包蛋,炸雞塊及老闆精心調製的香腸.樣樣可口,因為堅持現炒來保證可口,所以菜量並不多,偶爾到得慢的客人,還要等一下下,才能享受到剛上桌的熱騰騰的美食.

　　有的客人,因為不熟悉,一進來就抱怨菜太少,其實樣樣好吃,樣樣下飯,出外人不就求個溫飽而已嗎?等到吃完飯,要算帳了,才知道是自己得了便宜還賣乖......"老闆來算錢"...."一個人五百萬啦","來,收你一千萬,擱找你五百萬啦" ,客人伸伸舌頭,好像難以置信似的微笑著.50元吃到飽,是對世間人的一種供養吧

這樣一份滿溢活力的現炒美食,充滿了愛心的自助餐,只要50元,

請您要記得老闆的愛心喔

工作暫時擺一邊,大口吃飯,大口吃菜,大口喝湯,吃完再來一碗,

人生骨力,吃飯也要骨力喔.

想吃什麼??或者老闆煮什麼,你就得吃什麼?

來這裡可別挑嘴,小心被罵喔.

來來去去的客人,大半都是路過的運輸業運將及工作辛勞的白領階級朋友,

有這種美味是大家福氣啦!!!

看到天九的招牌,請記得停好車,進來吃頓好料的,

吃完要自己收餐盤喔,別忘跟老闆說聲謝謝.

您看路邊停滿了各式車輛,就知道這家自助餐的魅力何在了?

吃了會幸福喔,骨力工作要小心要打拚喔

請參考去年的自助餐觀察報告,上頭有詳細的地圖喔!!