四川 邛崃市平乐"古"镇(六)邛崃市卧龙镇 牛肉火锅美食

七月十二日   海棠園一景








昨夜裡下了一晚的雨，滴滴溚溚，
四合院裡的雨聲幽幽，感覺很有詩意。
雖是炎夏，卻也拉緊了棉被，才得已入眠。





一早醒來，四周一片白茫茫的薄霧，
濛濛籠罩在田園裡，山林與農舍都融在其中，像極了一幅畫，挺美的。

邀小張魚再去市集逛逛，淋雨走了大老遠的路，發現冷冷清清，今天沒有趕場，
原來平樂的市場，也是陽曆一，四，七才有趕場。




有家雜貨店早開門，進去買刮鬍刀，再不刮一下鬍子，就跟猩猩一樣滿臉毛了。
本想買便宜的男人的刀，用完就丟的那種，可是沒貨。
只好買了較貴的刀，一支要八元呢。
盒子有點　粉紅娘味～



天使牌的刀，
刮完了臉，讓你跟天使一樣帥嗎？

平樂街角有一攤現炸油條，買了一支試看看。
實心的油條，還真有咬勁，感覺特別好吃，
有點像在吃另類的油炸甜甜圈（不會甜的）
這不像台灣的炸油條咬下去，是脆脆的空心油條。

一元豆漿挺好喝！

回到了海棠園，泡了茶，在雨聲裡享受田園生活美學，安逸！

說真的，發懶中，有點不想走了。




一直等到十點，雨都沒有變小，還是得出發了，
問了老板娘，卧龙镇是不是有什麼好吃的？
因為來平樂時，經過卧龙镇，我特別注意到路旁有數間牛肉專賣，
老板娘說她就是卧龙人，不過平日很少回娘家，一年只有過年才回家數日。
我說：娘家距離平樂不到十公里，怎麼不常回去走走呢？
她無奈的說：幹農家樂這行的，平常很多事，要種田又要招呼客人，真走不開。

我們打算坐小面的，先在卧龙镇把午飯搞定了，
吃飽吃爽了再回邛崃市坐車。

先走到古鎮外的公路上等車，
等著等著，不知道誰去想到，我們昨天買的滷牛腱與滷牛筋呢？
天啊！我們把它們放鳥了，現在還好端端躺在海棠園的冰箱裡頭。
從公路走回海棠園，來回至少要卅分鐘以上吧，
沒有人自告奮勇要淋雨跑回去拿，只好忍痛跟它們永別了。
五十元的好吃牛肉，就這麼沒了，心中有點悲嗆。

經過平樂的藍色小面很多，不過都滿載了客人，同時在這個地點也有很多人在攔車，
我們決定往前走個五百公尺再攔車，比較有機會四個人一同擠上車。
這招果然有用，很快的我們就上車了。




照例，小面一樣塞得滿滿的人客。
而且不斷增加中，不只有坐位，還有蹲位，這麼厲害！

跟師傅講：卧龙镇下車
師傅還特別問：要去看貓熊的嗎？
當真是在開我們玩笑吧。
當然不是了！
這個臥龍鎮跟看貓熊的臥龍是不一樣的。



寿高路上的牛肉專賣店

我們在下車的地方，問了一間便利店的店員姑娘，
請教她臥龍的牛肉那家比較地道？
她遙指前方，說：前面不遠處，路邊有家王老五，專賣牛肉，很多人去吃。

不遠處，我們走了快十五分鐘，都快走離開臥龍了吧。
總算看到了王老五牛肉店，不過店裡頭沒有人招呼，也不知道何時營業？
喊了兩聲都沒有人回應，心裡真有點ＸＸＸ的洩氣。

王老五隔壁也是一家牛肉專賣店。
理個大光頭的老板正在料理中，
我們就很自然的走入了隔壁這一家店，坐了下來。

就這家吧！別再找了，好累人。



我們點了一份牛肉火鍋。
一直以為是台灣那種涮生牛肉片的火鍋，
跟著老板到開放式的廚房裡頭，看看他要如何料理，
結果並不是涮牛肉片，當然也不是單純清湯口味，
不過老板保證火鍋湯頭一定不會辣。
＂它只是會麻而已。。。。。。。＂

我問生燙牛肉及渣渣牛肉是怎麼一回事，（註）
他說：那是很可怕的辣，無法想像的辣，不吃辣的人，千萬別試！

那不跟道佐的碗碗羊肉一樣神秘了？碗碗羊肉在這裡

說真的，名字越怪，我越想試看看呀

生燙牛肉是不是水煮牛肉呢？





這是剛滷完的牛肉
正在乘涼呢！






讓人食指大動的秀色可餐啊～
這可比美女還吸引我.






臥龍鎮這兒的牛肉火鍋，就是看您要點多少斤肉？
一斤四十元，有腱子肉，牛筋，牛雜等等部位，價位都一樣。
那天在道佐吃了不少羊雜，今天打算只點牛筋與牛腱，其餘的就免了。




可愛的姑娘們一見到拍照，要躲也不是，不躲又挺害羞，
只好抿著嘴直笑，真嫵媚啊。

所以拍照的過程，也很有趣。
其實這就是一種享受了，人與人之間的情感交流，
原本不是挺熟悉的，透過了鏡頭就不一樣了。






只記得叮嚀別放太辣，
忘了跟老板說，調味料不要放太重口味。

老板很專業的炒了起來。





期待中





櫃台前一整排酒
都是喝了會變硬的酒。
大家都心太軟，肝太硬，要多留心愛惜自己的心肝啊。

可惜沒有試喝，不然很想試一下水果酒之類的飲品。

邛崃市也算是有名的製酒城市。



牛肉火鍋上桌了
上頭並沒有浮一層辣子紅油
真是可喜可賀啊
看來有一鍋上好的牛肉湯可以享用了

先由我吃一口牛肉
同樣是已經滷好的腱子心及牛筋，十分軟Ｑ，
才想開口讚美。。。。這才發覺整個嘴巴已經麻掉了。

老板，敢問您這牛肉湯有通電嗎？
整個嘴唇是全麻的，麻到無法形容。
嘴麻就算了，哎喲～怎麼拿摸鹹？鹹鹹鹹！！！

老板保證火鍋湯頭一定不會辣。
＂它只是會麻而已。。。。。。。＂
應該再加上一個字：鹹！




完了，一鍋好湯鹹到不行，根本吃不下去，
而且下面還燒著火，是越煮越鹹。
若有比重器，一定要拿來測一下鹽度，
肯定比海水還要＂死　鹹　＂（台語）

只好故計重施，要來了小盆，用熱水瓶的開水洗起牛肉和蔬菜來，
沒有先過一次水，根本無法入口。
好想哭啊～那有人這樣吃大餐的。
真是有點丟臉啊





三條線的表情

有趣的老板一直走過來關注我們吃得怎麼樣?
我對老板苦笑：老板，您這牛肉湯怎麼比海水還鹹啊！
老板摸著他圓圓的頭，儍儍笑著。

四川沒有靠近海洋，他肯定不曉得海水的真滋味。

我們家到海邊，才半小時的時間，
海洋的味道在我的一生中也佔了不少的比例，
想不到來了天府之國，還有機會回味到海水鹹味？


我們邊吃，邊討論著，
以後若有機會再來四川，若有膽再吃火鍋，
第一個是請老板用１／３鍋的高湯或湯底就好了，
其他的我們自己加熱開水再煮一次湯頭，務必使湯頭清淡一點。
第二個是吃之前，把紅油先撈掉，再拿肉類下去煮食。
第三個，多叫一點野菜來下鍋，這裡的蔬菜好吃而且特別有味道。




雖說湯底太鹹又麻辣，
不過老闆的滷牛肉真的很讚！
不比平樂的五香牛肉差勁。
而且一斤還便宜了十元。

我請可愛的老板幫我再切一斤帶筋的腱子肉外帶。

他幫我們切完牛肉後，特別交代，當天要吃完，
夏天的牛肉，沒有冷藏，是擺不久的。
付帳時，老板問，可不可以看一下新台幣的模樣。。。。。呵呵呵～
都在芭沟給換完了，只剩一張一百元的。
老板看到一百元上頭的國父像，很是開心，大家的國父呀～




該是回成都的時候了。
離開這兒，也代表我們的旅行到了最後一個階段。
有點不捨～




回到這個西部屬一屬二的大城市
再度陷入車海人海當中
心中暗暗叫苦






為了省點旅費,還是等公交車吧.
問題是要去那兒坐車,才可以回到懶骨頭呢?
這有點複雜,研究了公車站牌,好一會兒才搞懂,
要去馬路另一邊坐車.





這大背包背久了還是會累人的。
有爬過大山的人都知道，
揹累了時，就是這個姿勢舒服！
小伙子，再撐一下！公交就來了。






成都的公交，不只票價便宜，乾淨又方便。







我們在某小區下了車，打算走廿分鐘的路，回到羊市街。
經過了很多小巷弄，只可惜這些巷弄為了統一門面，都築起了高牆。
把真實的人生隔在院子裡頭。
這樣住一二樓的人，一天到晚對著牆壁，肯定極悶吧。

還好有銀杏，點綴了生硬的空間。




懶骨頭，我們又回到您的懷抱。







投幣式小網咖１０分鐘一元







這回，豪華三人標間
這衛生間更是先進了，還附有音響呢！！

最後的三天，就要在成都打混了。
這個大都市會給我們留下什麼深刻的印象呢？

待續。。。。。。。。。。。






註：
生燙牛肉摘自百度

我是武汉的 我经常吃 生烫牛肉 
他的牛肉 腌制时 并未放太多盐
因为 腌制东西 盐重了 东西会出水 边结
不信 你把肉腌一晚上 明天起来肉就已经死了 很结板
武汉生烫 牛肉腌时放的盐少 放入少许的 淀粉

进水时 水一定要烧开2分钟后 在放入牛肉 不能太烫时间长
否则 肉老了
牛肉 刚一进水 水里用筷子来回迅速 翻滚3次左右就起锅
起锅时 颜色可能还是红色 一般人就又丢进水里烫 那样不对
因为 烫东西 要一次烫熟 烫了又烫 味道感觉就变了
起锅颜色偏红 属于正常 起锅后 牛肉上本身还带着开水
等凉一会可以吃 的时候 牛肉就 熟了 而且味道爽口 很鲜嫩
还有 烫牛肉的开水里放点味精 跟盐 花椒


相關文章：

四川　邛崃市平乐"古"镇(一)走什麼路決定看什麼風景

四川　邛崃市平乐"古"镇(二)白沬江傳奇

四川　邛崃市平乐"古"镇(三)平樂印象與道佐羊肉

四川　邛崃市平乐"古"镇(四)平樂趕場

四川　邛崃市平乐"古"镇(五)享受農家樂　安逸！巴適！

四川　邛崃市平乐"古"镇(六)邛崃市卧龙镇 牛肉火锅美食