下午菜

五帶錦魚.lagaraw,女人不能吃

這天下午的網撈漁獲.

銀白色的魚是小白毛:ilek,共有六隻.女人魚,是可以拿來餽贈親友的好魚喔

大家圍在一起,分享豐收的喜悅

殺魚取出的鰓及內臟,直接丟在路上,豬和雞就在下頭等著吃好料的

我們家的粉紅豬

五帶錦魚和人字蝶mareta tapez

ya ma拿的那一隻魚:綠刺尾鯛 kovahan,用manawoy漁法,可捕獲此魚,

綠刺尾鯛煮魚湯最好吃,怎麼煮魚湯呢?很簡單,把魚處理好以後,

把水加熱,水沒有滾之前就該把魚放下,仍然加入適量的海邊現取的新鮮海水,等水滾就關火,

這就是傳統的魚湯了,台灣的朋友,如果喜歡重口味,不妨再加入薑絲及葱段,

起鍋前,下點米酒及香油,如果有細麵線,別忘了再下一把細白麵線啊

人字蝶只能拿來油炸了,這mareta tapez 是老人魚的一種,女性不可以食用喔

阿嵐急著去山上查水管,我們請他記得晚上要回家一起吃飯喔

ya ma殺完魚.心情很好的下廚房,料理"油炸男人魚",香味四溢,大老遠就能聞到喔

這可是招待家人才有的盛宴喔

夭壽好吃的炸男人魚，又脆又香，有點辣又不會太辣，入口即化．讚喔

煮男人魚的鍋子,千萬不可以拿來煮一般的菜喔,不然會被 i na罵喔,大家一定要記住啊

下面參考資料取自：東台灣研究會：島嶼書寫

蘭嶼達悟族傳統魚禮文化—王慧如

分類：族人身影

2007/09/13 19:46

 贈禮是維繫人際關係的延續性，提升個人社會聲譽及能力行為之指標象徵。蘭嶼的達悟族人是樂於分享的民族，族老終其一生以自己的體能努力勞動耕種，無非是想與族人共享收穫的成果，此舉常表現於達悟族的傳統飲食文化。地瓜和芋頭是最常用來互動人際關係之物，是無法被取代的，就像among魚一定要同地瓜、芋頭配著食用才顯其用餐意義。

◎禮魚的贈與時機

達悟族的食物贈與可分正式與非正式，對象分內村與外村兩種。如果正式受邀參與外村之新屋或新船落成時，受邀者前往住進親友家會預備vawon，包括煮熟的特選芋頭或地瓜和禮魚，禮魚須有oyod（供女性吃的魚）及rahet（供男性吃的魚），通常是各四個半條的魚。

特殊的節慶在外村過夜，趕場吃飯的習俗是特殊景象，親友多的人只好蜻蜓點水式品嘗，因為各家提供的vawon無論熟食或生食都要帶回家裡。到家後攤開vawon時，也必一一向家人解說送食者何人及在外村的受到的禮遇，然後將食物分送給其他親友分享。

不過漁夫機運佳魚量較多時，也會額外多煮然後請村內的親友們共享。

◎禮魚的採集與貯藏

禮魚的採集 

禮魚的採集是達悟男子的工作，通常透過漁獵行為取得，如以miciklap（船釣）、mitawaz（網魚）、mipaltog（射魚）、mamasil（手竿釣）、manawey（撒網的一種）或集體性的魚獵活動。每個部落的漁場都有明確的海域範圍，絕不可以發生逾越捕撈行為，否則很容易引爆村際間嚴重的衝突事件，唯逢飛魚汎期允許分享海域。從過去到現在，ji magaod小蘭嶼海域因魚產資源豐富，是飛魚汎期集體漁獵活動最喜歡從事漁撈的漁場。

儘管漁獵方法不同，但捕獲的魚帶回家之前，魚鱗皆會在潮間帶或海邊處理乾淨。除鱗方式是取一塊扁平的鵝鸞石以較大的石塊擊破後，以銳利的石器刮除魚鱗。捕獲的鮮魚帶回家大都須專用魚刀（among no rayon 和sinalilyan的魚刀不同）rayngen自背鰭切開曬成魚乾，僅烹煮較小的魚或切下來的voko（魚椎骨）和處理好的魚內臟等。

製作魚乾的種類如下：（一）gagain（切成條狀），一般用於cinaknan大型魚的處理方式，常見於among no rayon（飛魚季的洄游魚）的arayo（鬼頭刀）。（二）vokohen（去魚椎骨）只留魚肉連著魚頭。摘除內臟和魚眼後，以魚刀在魚肉上切數道cilad，以便乾的較快，抹鹽後以林投樹氣根製成的天然繩子自魚眼框綁起來，曬在zazawan（兩根Y型木頭和一長條型竹子做的曬魚架）上；較大的魚則會切成兩片稱adowa pinping，這些都將是在慶典中的主菜或送親友的魚禮。所有魚類中，唯libangbang飛魚禁止vokoen。（三）jinivoko a among（未去椎骨之魚），例如洄游魚類sezez烏尾冬、ahay（vazangos）鹤鱵、mazavnot梭魚、vogavogan（loglogyan）炸彈魚等等，漁獲量多時大都會用此法。（四）totoin na among（串於竹子削尖的竹叉）屬比較小的魚，如lagaraw錦魚、malan豆娘魚、雀鯛魚類適用之。以前的人稱這類魚為teyteyrasen na yakan do ahemyan（備冬季食用）。

在上述達悟族採集禮魚的漁獵法中，集體漁獵活動以mitawaz為主，常見於撒網驅魚捕洄游類魚群的獵魚行為，這對沒有tatala船隻的人而言是採集禮魚最佳的機會。此外，達悟男子雖善於漁獵，但並非以漁業為職，只有在飛魚汛期時，漁撈活動比較頻繁，以及配合村內傳統文化的舉辦，如mamarin so kanen（節慶）、新居、新船的落成活動，才會特別捕魚以增家中的禮魚，天氣好時的捕撈也非常事。

達悟族的飲食習慣，傳統慶典的kanen（食物可以是vezandehdeh、ovi山藥、patan等）比較多樣，但yakan仍以魚為主少有變化。家中貯藏的魚乾少時，平日也不隨意煮魚吃，改以吃山產。傳統的達悟族是敬天地，崇尚自然的民族，無論是山產或海產的擷取皆採「夠用就好」的哲理，此傳統尤其反映在漁撈行為的社會規範。漁撈活動可分兩個時期，一為農曆一月至五月的飛魚季，期間只能捕among no rayon，時期結束即禁止再捕，飛魚乾在舉行manoytoyon後剩餘的須棄之；一為飛魚季之外改捕among no zawang珊瑚礁魚類，此類魚在飛魚汛期嚴禁捕捉，尊重海洋生態平衡的觀念，達悟族人做了最好的選擇。

禮魚之貯藏

蘭嶼四面環海，氣候高溫多湿，屬典型的熱帶海洋性氣候。魚乾在這樣的環境條件下，容易使魚體中的鹽份回潮引起生霉，因此貯藏魚乾便顯得重要。傳統禮魚之貯藏方式是，將大條的乾魚置於貯藏箱的最下層，除避免被誤煮外也可防小人偷取。過去乾魚裝在陶製的大甕，後來改用外來的鐵（木）箱子，現在米袋取得容易且透氣，使用它做乾魚貯藏袋的人已非常普遍。

致於貯藏禮魚之處，在傳統的住屋建築結構裡，pirarapoyan石灶（燒飯處）上方都有pala的設計，一個懸空的竹架子。如果saza（makaran）屋也有pirarapoyan，其上方也會做pala。pala上面專放乾柴、nivoka among（乾魚）、乾肉，乾魚（肉）藉著每日燒飯的柴煙，達到薰乾的效果，因此pala又有pangangatapan（薰物之處）之稱。

傳統的煙薰法可以讓魚乾保持乾燥，但特殊的味道易招來昆蟲寄生，如黑色的昆蟲和一種似毛毛蟲的apo蟲。因此，天氣好時會不定期除蟲，順便了解貯藏的魚量情形。